眾所周知，每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。那柿餅曬好后怎么保存？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅曬好后怎么保存？

2、柿餅買什么樣的好？

3、柿餅怎么判斷壞了沒有？

柿餅曬好后怎么保存？

1、常溫保存

柿餅變質(zhì)主要是由于受潮引起的，因此柿餅可以常溫保存，只不過需要放在能密封、有防潮作用的容器里，再放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方。

2、冰箱保存

冰箱的溫度和濕度都比較低，因此柿餅也可以直接放在冰箱中保存，只不過要用保鮮袋或者保鮮盒裝好，以免其他食物的水汽進入引起變質(zhì)。

3、密封保存

密封是保存柿餅第一個條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因為密封的環(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環(huán)境里面，從而有一個良好的狀態(tài)。

4、通風(fēng)干燥

密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去，這樣的方法是比較好的了哦，如果處于一個潮濕的環(huán)境中，那么柿餅是非常容易出現(xiàn)各種問題的了哦，尤其容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況了，我們一定要重視起來。

5、陰涼低溫

柿餅還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度，如果柿餅處于陽光的直射下，那么很容易就會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況了，而且低溫也是比較重要的了，這時候各種的菌類不容易活躍，那么就可以延長保存的時間了。

柿餅買什么樣的好？

1、觀外形

市場上售賣的柿餅，個頭大小不一，建議盡量選擇個頭大點的柿餅，因為形狀太小的柿餅很有可能是沒有完全成熟，或者是晚季的柿子。另外，需要仔細(xì)看下柿餅外表會不會有破損，或者開裂的情況，若是看到柿餅有起黑點，或者有一點點腐爛，不要選擇購買。

2、觀柿霜

真正的柿霜具有不錯的營養(yǎng)價值，因此大多數(shù)人認(rèn)為柿霜越多的柿餅越好，有些不法商家就會在柿餅上鋪上滑石粉，充當(dāng)假柿霜。建議購買柿餅的時候，可以抖一下柿餅，若是柿霜掉得很厲害，很有可能是鋪了滑石粉的假柿餅，也可以稍微抹點柿霜嘗下，若是甜味較高，說明是真的柿霜，如果沒有甜味，那么很可能就是假的。

3、觀色澤

質(zhì)量好的柿餅，顏色一般是棕紅色的，富有光澤，并且分布均勻，不建議購買那種接近赤色，比較黑的柿子。

柿餅怎么判斷壞了沒有？

1、看表面

一般正常的柿餅表面會有白色或者蛋白石的糖霜，只是柿子在晾曬過程中糖分析出而形成的，而變質(zhì)的柿餅表面可能會長有白色的霉，要注意區(qū)分。

2、摸手感

好的柿餅摸起來應(yīng)該是感覺比較細(xì)膩光滑的，并且不會粘手，而變質(zhì)的柿餅因為受潮等等原因可能捏起來會更覺粘手。

3、聞氣味

好的柿餅本身的味道是十分香甜的，就是不喜歡吃柿餅的人聞到這個味道也不會覺得難聞，而如果是壞掉的柿餅聞起來可能會有發(fā)酸的味道。

總結(jié)：柿餅中含有大量的糖分本身不易發(fā)霉，但是受潮時候還是有發(fā)霉的可能，因此將柿餅放在低溫的冷凍室中，可以防止柿餅出現(xiàn)受潮和發(fā)霉的情況。