洋姜，我們生活中常見的食物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都很高，常見的吃法就是將其腌制食用。洋姜的腌制方法是比較多的，不同地區(qū)的人們腌制的手法不一樣，使用的輔料也不一樣，具體的方式介紹如下！

本文目錄

1、洋姜怎么腌制好吃？

2、腌制洋姜水發(fā)酵怎么處理？

3、洋姜怎么做好吃？

4、洋姜有什么功效？

洋姜怎么腌制好吃？

1、腌制洋姜之前需要將洋姜準(zhǔn)備好。

2、然后再將洋姜清洗干凈，清洗干凈后置于陽(yáng)光下晾干水分。

3、期間可以準(zhǔn)備一些紅線椒和青線椒，將其清洗干凈晾干水分備用。

4、之后需要熬制料汁，料汁的量與洋姜數(shù)量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。

5、準(zhǔn)備后后將其一同置于鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調(diào)料煮至化開，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來(lái)即可。

6、熬好后將洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。

7、最后把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶腌制10天左右即可。

腌制洋姜水發(fā)酵怎么處理？

腌制洋姜水一旦接觸了空氣一段時(shí)間之后就會(huì)發(fā)酵，滋生細(xì)菌以及微生物，從而導(dǎo)致導(dǎo)致腌制洋姜水出現(xiàn)白色的泡沫，這種情況下一般建議觀察發(fā)酵的情況，要是腌制眼睛沒有異味，那么直接表面的白沫去掉就可以了。

但要是具有酸味或者異味，那么這樣的洋姜是不建議再吃的，否則很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害。

洋姜怎么做好吃？

主要食材：洋姜300克。

其他食材：豬肉200克;食鹽適量;雞精適量;蔥適量;料酒適量;蠔油適量;調(diào)和油適量。

做法步驟：洋姜洗凈切片，肉片用料酒、鹽拌一拌，待用，上油鍋，下蔥翻炒。放入肉。炒至金黃色，把肉撥到一邊。放入洋姜。放入料酒翻炒。炒至洋姜變軟后，調(diào)入鹽、耗油、雞精等即可。

洋姜有什么功效？

洋姜的功效是有很多的，不僅能夠用于治療血熱，及一些熱病以外，還可以保護(hù)我們的腸胃，特別是對(duì)于一些患有腸胃炎的人來(lái)說(shuō)，合理的服用一些洋姜，可以使腸胃也得到改善。洋姜具有消炎抗菌的作用，如果體內(nèi)感染了一些細(xì)菌或者是患有一些炎癥的話，也可以服用洋姜進(jìn)行輔助治療，效果比較不錯(cuò)，而且沒有什么副作用，因?yàn)檠蠼且环N天然的食材，并不是一種藥物。

注意：要是腌制洋姜量比較多，那么時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，大概需要2周左右的時(shí)間，這樣才能腌制入味。