羊肚菌，素菜食用菌，搭配肉類煲湯不僅滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，如常見的羊肚菌燉雞湯性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人有一定好處，那羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎？

2、羊肚菌煲雞湯配什么湯料？

3、羊肚菌排骨湯有哪些好處？

羊肚菌可以和枸杞一起燉嗎？

從營(yíng)養(yǎng)成分和功效上來看，羊肚菌為野生藥食兩用真菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，功效為健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)人體免疫力等；而枸杞子的營(yíng)養(yǎng)成分類似，還包括一些枸杞多糖、甜菜堿等，具有滋補(bǔ)肝腎、明目的功效，兩者搭配同吃并不相克，還能增強(qiáng)食用功效，起到健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎明目、提高免疫力等功效。

羊肚菌煲雞湯配什么湯料？

羊肚菌是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且性質(zhì)平和，一般沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，常見的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等，如用于煲雞湯的話，還可以搭配一些：

1、蔬菜類材料，如：胡蘿卜、玉米、蓮藕、馬蹄、冬瓜、淮山等

2、菌類材料，如：竹蓀、鮑魚菇、香菇、茶樹菇等。

3、中藥材補(bǔ)益類材料，如：紅棗、枸杞、黃芪、黨參、西洋參、山藥、蓮子等。

如果你不會(huì)搭配湯料，現(xiàn)在市面上有許多很方便的搭配好的湯料可選，如十珍山菌湯料包，里面包括了：竹蓀、蛹蟲草、羊肚菌、鮑魚菇、香菇、茯苓、茶樹菇、紅棗、枸杞、山藥，可搭配鮮雞半只/一只，生姜1塊，鹽適量即可方便燉湯。

羊肚菌排骨湯有哪些好處？

羊肚菌排骨湯除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰健脾、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的功效，適用于身體虛弱、皮膚干燥、便秘者食用。

材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)備用。

2、排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用。

3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。

5、放入生姜和料酒，開火燉煮。

6、大約燉1.5-2小時(shí)后湯就成了。

7、根據(jù)自己的口味加入食鹽調(diào)味即可。

總結(jié)：羊肚菌與枸杞一起吃可以是一種很好的搭配，兩者一起吃不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的！