餃子皮，可以用來(lái)包餃子的面皮，餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，自己在家也可以制作。餃子皮這種是面皮是用來(lái)包餡，然后下入水中進(jìn)行煮制的，若是采用的是發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)的話，其很容易出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，從而就導(dǎo)致餃子煮不成形，所以餃子皮是不需要進(jìn)行發(fā)酵的。具體的制作方式如下！

本文目錄

1、餃子皮怎么做？

2、餃子皮太軟了怎么辦？

3、餃子皮太軟下鍋煮會(huì)散開(kāi)嗎？

餃子皮怎么做？

1、首先準(zhǔn)備食材面粉、水、鹽適量。

2、接著將面粉和鹽一同倒入碗中，少量多次的加入溫水，邊加水邊用筷子不斷攪拌。

3、直至攪拌成絮狀后，將碗中的棉絮狀面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面團(tuán)。

4、然后蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘，將靜置后的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分成大小差不多的小劑子。

5、最后撒上一層干面粉，按平后，用搟面杖搟成薄薄的圓餅形狀即可。

餃子皮太軟了怎么辦？

建議重新加入適量中筋面粉揉搓，具體做法如下：

1、首先將中筋面粉過(guò)篩，這樣的面粉粉質(zhì)細(xì)膩，口感更好。

2、然后在餃子皮上撒上少量的面粉，將面團(tuán)放在桌上用力來(lái)回揉搓，也可加入少量的溫水，揉搓至面團(tuán)表面光滑為止。

3、接著用菜刀將面均勻的切成塊，并搓成直徑約為2公分的圓形條。

4、最后用搟面杖將小劑子搟成圓形的薄片即可。

餃子皮太軟下鍋煮會(huì)散開(kāi)嗎？

餃子皮太軟就直接下鍋的話，餃子皮是有較大可能出現(xiàn)散開(kāi)情況的，因?yàn)檫^(guò)軟餃子皮的彈性和延展性都較差，還有大量的水分，會(huì)承受不住沸水的刺激，而出現(xiàn)破皮的情況，另外，還會(huì)流失大部分營(yíng)養(yǎng)成分，影響食用口感，過(guò)軟餃子皮建議處理后再食用，在煮餃子時(shí)，可加入適量食鹽或食用油，幫助增加餃子皮的韌性，降低破皮的幾率。

總結(jié)：想要做出透明狀的餃子的話，其采用的原材料是不一樣的，透明效果好的餃子是采用淀粉制作而成的，推薦采用馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等。