關(guān)于蘆筍，眾所周知其天門冬氨酸的含量很高，是一種抗疲勞的元素，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。且蘆筍一直是減肥人士常吃的蔬菜之一，這主要是因為蘆筍熱量比較低，還能很好的促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)新陳代謝，對于緩解肥胖有很好的效果。在我們身邊有很多人喜歡吃，那新鮮蘆筍怎么去皮？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、蘆筍怎么去皮？

2、蘆筍去皮要注意什么？

3、哪些蘆筍需要去皮？

蘆筍怎么去皮？

1、用手撕

較老的蘆筍其底下的老皮質(zhì)地比較堅韌，有些可以直接用手撕動，所以只要從根部揭起一點老皮向上撕掉就行了，幾下就能撕完，但這種方法對指甲不太好。

2、用削皮刀

將蘆筍依次平鋪擺放在左面上，左手輕輕固定住蘆筍，右手用削皮刀從蘆筍尖下方約5里面左右的地方向下削皮，這種方法可以非?？焖俚膶⑻J筍外皮削干凈。

3、將老的部位折斷

蘆筍沒有老的特別厲害的話，其上面有半截還是比較嫩的。這時可以用兩只手同時輕輕向下折，蘆筍會自然在較老與嫩的部分之間被折斷，我們只需要留下上面較嫩的部位即可。

蘆筍去皮要注意什么？

1、蘆筍去皮時，也應(yīng)該把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。

2、蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細(xì)節(jié)，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。

哪些蘆筍需要去皮？

蘆筍洗凈后需要將外表皮去掉，否則會大大的影響它的口感。可以先用手指甲來掐一下如果能掐入筍肉中則說明蘆筍比較嫩，這種蘆筍不需要去皮。如果掐不動則需要進(jìn)行去皮處理，不過可以將比較嫩的部分掐斷直接使用，老的地方再進(jìn)行去皮處理。

如果購買的蘆筍的根部外觀有很多白色的部分，這說明該蘆筍偏老，需要將白色的部分去掉后再使用。

總結(jié)：給蘆筍去皮建議先將蘆筍的外表的小葉子去掉，小心拿著蘆筍用小型的刮皮器小心刮去蘆筍的表皮即可。