眾所周知，在我們身邊很多人認(rèn)為熏臘肉表面有黑色的污漬，同時(shí)還有較多的油脂，用洗潔精清洗會(huì)更干凈一些，但實(shí)際臘肉是不需要用洗潔精清洗的，只需要用清水加面粉清洗即可，面粉有較好的吸附作用和去污作用。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、臘肉可以用洗潔精洗嗎？

2、吃了洗潔精洗臘肉會(huì)中毒嗎？

3、臘肉怎么清洗？

4、煙熏臘肉吃之前要熱水煮嗎？

臘肉可以用洗潔精洗嗎？

煙熏臘肉雖然比較臟，但是并不建議使用洗潔精來(lái)洗，因?yàn)橄礉嵕?dāng)中含有很多的化學(xué)物質(zhì)，食用后對(duì)人體有害，如果洗潔精用量過(guò)多或者清洗不到位上面還是會(huì)有化學(xué)成分殘留，食用后會(huì)對(duì)健康造成不好影響。

如果已經(jīng)用洗潔精清洗了臘肉，可以多用溫?zé)岬牧魉疀_洗幾次，并且還可以將臘肉放在清水中煮10~15分鐘，熱水可以將洗潔精的殘留去除干凈，建議以后還是不要用洗潔精清洗食物了。

吃了洗潔精洗臘肉會(huì)中毒嗎？

一般不會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀。如果用清洗劑清洗臘肉的時(shí)候注意多用流水沖洗，是可以將洗潔精的殘留清洗干凈的，將洗潔精徹底清洗干凈后再食用的話是不會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，如果出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀建議及時(shí)就醫(yī)處理，以免耽誤病情。

臘肉怎么清洗？

1、干刷塵。因?yàn)槭怯貌窕馃熝模瑹熥颖容^集中的地方掛的臘肉會(huì)沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請(qǐng)先用干刷子,刷一下。

2、火烤皮。將整塊的煙熏臘肉拿過(guò)來(lái)直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。

3、刮肉皮。用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。

4、熱淘米水或熱水浸泡。放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開,熱到微微有些燙手就可以關(guān)火,再把臘肉放進(jìn)去。

5、刮洗。浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西,再把臘肉用清水沖洗干凈。反復(fù)清洗幾次。

6、水煮。把臘肉切成大塊放在開水里煮20~30分鐘。煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了,煙味和咸味也減輕了很多,撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀或炒或蒸就隨便你了。

煙熏臘肉吃之前要熱水煮嗎？

需要。吃臘肉前最好能將其放入鍋中煮一下，因?yàn)榕D肉在腌制時(shí)需要加入大量的鹽，吃之前煮一下能稀釋部分鹽分，臘肉吃起來(lái)不會(huì)那么咸，同時(shí)煮一下還能溶解臘肉中部分亞硝酸鹽成分，這樣能讓臘肉吃起來(lái)更加健康。且煙熏臘肉質(zhì)地比較干，煮的過(guò)程中能讓臘肉吸收適量水分，這樣臘肉吃起來(lái)口感沒(méi)那么干硬，吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁。

總結(jié)：建議吃臘肉前可以將其用淘米水加溫水清洗，淘米水當(dāng)中的淀粉能吸附臘肉表面的灰塵污漬，同時(shí)還能幫助去處臘肉表面的油脂。