臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。那么，臘肉晾曬前需要清洗嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、臘肉晾曬前需要清洗嗎

2、臘肉腌好了天天下雨怎么辦

3、臘肉有點(diǎn)臭味怎么去除

臘肉晾曬前需要清洗嗎

臘肉晾曬前不需要清洗，臘肉中含有大量的鹽分或者其它腌料，如果在晾曬之前進(jìn)行清洗，可能會(huì)導(dǎo)致其中的鹽分流失，縮短了存放的時(shí)間，如果臘肉表面附著有污漬可以使用抹布進(jìn)行擦拭。

臘肉腌好了天天下雨怎么辦

臘肉腌好了每天下雨，會(huì)影響臘肉的保鮮期以及風(fēng)干速度，此時(shí)最好將臘肉移入室內(nèi)，避免其被雨水淋濕，等待天氣放晴后，再將臘肉掛在陽(yáng)臺(tái)或者光照充足的環(huán)境中晾曬風(fēng)干。

如果雨期較長(zhǎng)，可以選擇一個(gè)密封性較好的空房間，向房間中央堆放花生殼、核桃殼等作為燃料并點(diǎn)燃，最后向燃料上方懸掛臘肉即可。

如果臘肉在風(fēng)干的過(guò)程中，被雨水淋濕，可以燒一盆開(kāi)水并倒入食醋，再將淋濕的臘肉放入其中，過(guò)一次水后取出，重新風(fēng)干即可。

臘肉有點(diǎn)臭味怎么去除

臘肉有點(diǎn)臭味需要使用酒精去除，如果臘肉中的氣味不重，則可以將其放入溫水中進(jìn)行清洗，然后晾干表面的水分，之后在臘肉表面涂抹一層酒精，即可去除其中的異味，同時(shí)還可以起到消毒殺菌的作用。

臘肉如果臭味比較嚴(yán)重，則說(shuō)明其中已經(jīng)有大量的微生物繁殖，甚至是出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，此時(shí)應(yīng)該直接扔掉，切勿繼續(xù)食用，以免對(duì)人體健康造成影響。