黑米，其富含足量的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，維生素E等營養(yǎng)成分，能幫助改善貧血，增強身體免疫力，經(jīng)常食用可以起到很好的保健作用，在我們身邊是很多人都喜歡吃的。但很多時候黑米質(zhì)地比較硬，因此大家在吃的時候喜歡加入一些自己喜歡的食物，那黑米和什么一起搭配煮粥最佳呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、黑米和什么一起搭配煮粥最佳?

2、黑米煮粥怎么樣煮好吃?

3、吃黑米的作用有哪些?

黑米和什么一起搭配煮粥最佳?

1、蓮子。蓮子是蓮花的產(chǎn)物可食用，性平微澀，無毒可以清心醒脾，輔助黑米一同食用有補肝益腎、豐肌潤發(fā)的功效。

2、大米。大米是常見主食之一，高蛋白，低脂肪，低熱量，單獨食用價值高結合黑米還有開胃益中、明目健身的作用。

3、燕麥。燕麥是常見保健食品，也可用做食物輔料，營養(yǎng)豐富，味道香甜，結合黑米一同食用，有降低膽固醇、延緩衰老的功效。

4、綠豆。綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨食用價值高，和同樣營養(yǎng)豐富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署熱的功效。

5、紅豆。紅豆性平、味苦、有小毒，適當食用營養(yǎng)價值豐富，再結合著黑米一同食用，有補氣補血的作用。

6、牛奶。牛奶易吸收，富含蛋白質(zhì)可以增強抵抗力，再結合著黑米一同食用還可以補氣養(yǎng)血、生津、健脾胃。

7、粳米。粳米可以養(yǎng)陰生津，補氣養(yǎng)血，口感綿軟，結合著黑米一同食用有益中開胃、明目護眼的功效。

8、生姜。生姜是日常做飯的輔助材料，味辛，可以祛濕驅(qū)寒、預防感冒，結合黑米一同食用，有降胃火的功效。

黑米煮粥怎么樣煮好吃?

1、減少水量。煮黑米粥的時候減少水量可以增加黑米粥的粘稠度。

2、不斷攪拌。煮粥的時候不斷攪拌既可以避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋，又可以使得黑米更快軟爛，節(jié)約蒸煮的時間。

3、冷水下鍋。煮黑米粥的時候建議冷水下鍋，這樣可以使黑米粥的受熱更加均勻。

4、注意火候。煮粥的時候建議先用大火將水煮開，然后再改小火慢煮，這樣煮出的黑米粥比較軟爛。

吃黑米的作用有哪些?

1、抗衰老。黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

2、預防動脈硬化。黑米中含有的黃酮活性物質(zhì)是普通大米的5倍以上，這種物質(zhì)可以預防動脈硬化，所以經(jīng)常食用黑米可以預防動脈硬化。

3、穩(wěn)定血糖。黑米中含有大量的膳食纖維，這樣淀粉的消化速度就會減慢，所以經(jīng)常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩(wěn)定血糖含量的作用。

4、防癌抗癌。黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量較多，維生素種類也多樣，鈣鐵鋅硒等微量元素也比較豐富，經(jīng)常食用有防癌抗癌的功效。

5、減少心腦血管病患病幾率。鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、減少患心腦血管病的幾率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養(yǎng)元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調(diào)養(yǎng)。

總結：黑米沒什么禁忌，但是白酒性烈，和黑米一起食用會降低黑米的營養(yǎng)價值，不宜一同食用，對身體有害。