糙米，粳米的前身，它跟粳米最大的區(qū)別是含有胚芽，這是整個(gè)米粒中最有營(yíng)養(yǎng)的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段時(shí)間，就會(huì)發(fā)芽，所以被稱之為活米。其英嘎用價(jià)值很高，那怎么煮好吃呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、糙米怎么煮好吃?

2、糙米直接蒸米飯可以嗎?

3、糙米可以不泡嗎?

4、糙米泡了一夜還能吃嗎?

糙米怎么煮好吃?

1、涼水中浸泡8小時(shí)左右。

2、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋?zhàn)?包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5-2倍。

3、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營(yíng)養(yǎng)。還可熬制糙米粥。

糙米直接蒸米飯可以嗎?

糙米是可以直接采用蒸米飯的方式來(lái)蒸的，但是制作過(guò)程會(huì)比較麻煩一些，其蒸制的時(shí)間會(huì)比較久一些，并且煮出來(lái)可能會(huì)有半生不熟的情況。

因?yàn)椴诿资且环N稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分組成的，所以相對(duì)于米飯來(lái)說(shuō)是比較難熟的，所以在蒸制的過(guò)程中，其蒸制時(shí)間要久一些才能煮熟。

但是若是需要保證糙米煮熟的話，則建議是將糙米先浸泡一段時(shí)間之后再進(jìn)行蒸煮，這樣制作糙米更加方便。

糙米可以不泡嗎?

可以，但是一般建議泡。

糙米用來(lái)煮飯，泡和不泡都是可以的，只是一般建議泡好后再煮飯，這是因?yàn)椴诿椎馁|(zhì)地較密，而且含有的粗纖維較多，直接煮的話水分很難進(jìn)入芽胚內(nèi)部，會(huì)有夾生的情況，需要的時(shí)間會(huì)有所延長(zhǎng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失也較多，若泡好后再煮的話不僅糙米容易熟，而且煮出的米飯軟糯、口感較好。

糙米泡了一夜還能吃嗎?

糙米泡了一夜還能吃。

糙米的口感較為粗糙，蒸煮的時(shí)間要比大米時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)一夜的浸泡，再連同浸泡的水一起煮，并且在蒸煮的時(shí)候，加入大米或糯米一同煮食，口感會(huì)更好一些，并且不會(huì)影響腸胃消化。

總結(jié)：糙米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的米，正確的食用糙米還有很好的保健功效，但是由于糙米質(zhì)感比較粗糙，需要浸泡一段時(shí)間再煮食，口感才更好。