青團是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，因為不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香，所以深受大家的喜愛。那么，青團怎么做？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、青團怎么做

2、青團什么餡的好吃

3、吃青團需注意的事項

青團怎么做

首先將糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，攪拌均勻。倒入白糖，攪拌使其溶解。將水倒入混合好的糯米粉中，拌至無干粉后用手揉成光滑的面團。將面團分成大小適中的小團，餡也分成比糯米團小一點的小圓球，放在糯米團中間，慢慢邊包邊往上推糯米團，直到把餡完全包住。將團子底部墊上油紙，粽葉，或者刷過食用油的小盤，放入燒熱的蒸鍋內，上汽蒸約15分鐘即可開吃。

青團什么餡的好吃

豆沙餡：青團中最為經(jīng)典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩。

蛋黃肉松餡：蛋黃肉松餡青團，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多，咸甜度剛剛好。

豬肉餡青團：綿軟口感的糯米青團皮，加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口。

鳳梨餡青團：鳳梨需要先和冰糖和麥芽糖熬煮過，盡可能的降低鳳梨的酸味，讓它更為甜蜜，而且還能保留它的清香味。

吃青團需注意的事項

先加熱后食用。因為青團中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結構也會被破壞。

最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，可以加快青團的消化和營養(yǎng)的吸收。

不要和肥肉混吃，會加重腸胃負擔，極輕易引起消化不良。

最好食用一些有助于消化的食品，可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。