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微波爐烤蛋糕的做法是什么？蛋糕加泡打粉和不加的區(qū)別是什么？

大眾健康網(wǎng) 2022-08-18 18:05 蛋糕做法牛奶 大中小

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。那么，微波爐烤蛋糕的做法是什么？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、微波爐烤蛋糕的做法

2、蛋糕加泡打粉和不加的區(qū)別

3、蛋糕不放牛奶會(huì)怎樣

微波爐烤蛋糕的做法

準(zhǔn)備蛋黃5個(gè)，蛋白5個(gè)，砂糖90克。將低筋粉90克過(guò)篩。蛋白加砂糖，用打蛋器打至濕性發(fā)泡，放入蛋黃。打至蛋糊濃稠即可，放入低筋面粉，上下翻拌均勻。微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來(lái)。放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘即可。

蛋糕加泡打粉和不加的區(qū)別

蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后，釋放出二氧化碳，在經(jīng)過(guò)高溫烘烤時(shí)，會(huì)使做出來(lái)的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量過(guò)多，還會(huì)影響蛋糕的口感。但是有些蛋糕只要打發(fā)正確，翻拌正確，其實(shí)不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕。

蛋糕不放牛奶會(huì)怎樣

影響蛋糕的主要原料是在于面粉、雞蛋這兩種食物，這兩種食物是不可以缺少的，牛奶只是起到輔助作用，蛋糕不放牛奶的話，只是會(huì)少了牛奶的香氣和味道，所以少放牛奶并不會(huì)給蛋糕帶來(lái)本質(zhì)上的影響。少了牛奶可以使用其他的食物來(lái)代替，例如奶粉、白糖、奶酪等，都可以制作出比較美味的蛋糕來(lái)。

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