冰粉據(jù)說(shuō)起源于云、貴地區(qū)，后傳入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，倍受大家喜歡。那么，冰粉是什么做的？冰粉熱量高嗎？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、冰粉是哪里的特色美食？

2、冰粉是什么做的？

3、冰粉熱量高嗎？

冰粉是哪里的特色美食？

冰粉起源于西南地區(qū)，主要原料是冰粉樹的果實(shí)，又稱為珍珠蓮，學(xué)名叫做假酸漿。冰粉是夏季著名的小吃。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要在四川、云南、廣西等地區(qū)非常有名。還有重慶、貴州、湖南等地區(qū)也開始盛行夏季吃冰粉。

冰粉是什么做的？

喜歡吃火鍋的人，肯定經(jīng)常在火鍋店看到一種叫做冰粉的甜品。當(dāng)被火鍋的熱辣刺激的喉嚨難受時(shí)，叫一碗冰粉，冰冰涼涼的，香甜而不膩的口感，瞬間舒緩了你的燥熱。

其實(shí)，冰粉可不僅僅只出現(xiàn)在火鍋店里。在四川，冰粉店隨處可見(jiàn)。作為一個(gè)地地道道的四川人，我常去一家名字叫做“嘿冰粉”的店，這家店的冰粉特別地道，很合我心意。那么，四川的冰粉到底是怎么做的呢？下面一起來(lái)看一下吧。

追根溯源，想要徹底弄明白四川的冰粉，就要先了解一下它的歷史。

冰粉原本是川渝地區(qū)的一種小食。四川人愛(ài)吃辣，而冰粉的口感清涼爽滑，還帶著一股清甜，和火辣的川菜簡(jiǎn)直是絕配，因此冰粉也深深地受到四川人。據(jù)說(shuō)，冰粉被創(chuàng)造于明清時(shí)期，那個(gè)時(shí)代就已經(jīng)深受川渝地區(qū)人民的喜愛(ài)。

就在其中還有一個(gè)神秘的傳說(shuō)：明末清初的時(shí)候，有一個(gè)女子，在山上采梨的時(shí)候不小心將一種藤蔓上的果實(shí)裝進(jìn)了衣服口袋。等她回到家清理衣服的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)口袋中有透明的果漿流出。因?yàn)橛X(jué)得特別神奇，便把它放在了碗里。沒(méi)一會(huì)兒這些果漿就凝結(jié)在了一塊兒。透明的果漿看起來(lái)非常誘人，就吃了一口，竟然非常的冰涼爽滑！

于是，她讓他的家人們都來(lái)品嘗一下，家人們也認(rèn)為這種食物雖然從未見(jiàn)過(guò)，但是特別的好吃。后來(lái)，這位女子便開始專門制作冰粉來(lái)賣，買的人嘗過(guò)以后欲罷不能。從此冰粉的美名就一傳十，十傳百。這就是冰粉的傳說(shuō)。

用來(lái)制作冰粉的原材料中有一種叫做假酸漿的東西，這是一種中草藥，它的籽中有著非常豐富的果膠。有一種非常傳統(tǒng)的冰粉這種方法，就是用紗布把這些假酸漿裹起來(lái)，在水里面使勁兒揉搓，直到果膠全部都進(jìn)入水中。然后再向其中放一點(diǎn)石灰水，等待幾個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有透明水嫩的塊狀物凝結(jié)而成。這就是冰粉啦！四川的冰粉制作起來(lái)其實(shí)也不是特別難，但是需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，就這樣制作起來(lái)的冰粉才會(huì)特別的爽口，特別的美味！

冰粉熱量高嗎？

冰粉是一種低熱量的食物，每100克冰粉中只含有不到十大卡的熱量。