板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其制作方法是精選優(yōu)質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

全文目錄

1、糖炒栗子要先煮再炒嗎

2、糖炒栗子用什么栗子

3、糖炒栗子要放油嗎

糖炒栗子要先煮再炒嗎

不需要。 在炒糖炒板栗之前是不需要將板栗先煮熟的，因為如果將板栗煮熟的話，果肉中就會進入水分，這樣會延長炒板栗的時間，另外板栗遇水后質地會變軟，這樣炒出來的板栗口感并不是很好。一般建議將新鮮板栗用水稍微沖洗一下外殼再晾干即可進行炒制，這樣才能保證板栗香甜軟糯的口感。

糖炒栗子用什么栗子

北方油栗比較好。 板栗的種類有很多，大致主要分為北方栗和南方栗，在制作糖炒板栗的時候更建議使用北方的油栗，因為北方栗個頭偏小，且含糖量比較高，這樣板栗在炒制過程中更容易熟，炒出來的栗子口感更加香甜。另外北方板栗水分相對較少，存儲時間較長，比較容易炒熟。 而南方栗子個頭大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，更適合用來做作菜肴、糕點、罐頭等。

糖炒栗子要放油嗎

需要放油，理由如下： 1.在炒板栗的時候放入適量油能夠防止板栗在翻炒的過程中出現(xiàn)燒焦以及糊鍋的現(xiàn)象，從而能保存板栗的口感和完整。 2.加入適量食用油能提升板栗的亮度，這樣炒出來的板栗看起來顏色會更加的鮮亮又有光澤，看起來會更加的有食欲。 3.油的沸點比水要高，在炒板栗的時候加入適量的食用油還能讓板栗更快的被炒熟