榆錢(qián)是種子類(lèi)食物，也是一種中藥材，外觀和銅錢(qián)非常的相似，春天我們就可以看到榆錢(qián)了，吃榆錢(qián)對(duì)身體的好處很多，不過(guò)大多數(shù)的人都不是怎么了解榆錢(qián)這種食物，那么，榆錢(qián)有什么作用？榆錢(qián)適合哪些人吃？下面就跟著大眾健康網(wǎng)小編來(lái)看看。

1、榆錢(qián)知識(shí)介紹

榆錢(qián)為榆樹(shù)科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實(shí)，自古就有食用它的習(xí)慣。清吳其?！毒然谋静荨分休d：“榆錢(qián)樹(shù)，采肥嫩榆葉，熱水浸潤(rùn)，油鹽調(diào)食，其榆錢(qián)煮靡羹食，甚佳?！?

2、榆錢(qián)營(yíng)養(yǎng)分析

每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

3、榆錢(qián)適合人群

一般人群均可食用。

4、榆錢(qián)食療作用

榆錢(qián)具有清心降火、止咳化痰的功效。

5、榆錢(qián)食用方法

1、生吃

將剛采下來(lái)的榆錢(qián)洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

2、煮粥

將蔥花或蒜苗炒后加水燒開(kāi)，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢(qián)繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢(qián)粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢(qián)粥后，就留下了“杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句。

3、是籠蒸

先將榆錢(qián)洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X(qián)拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

4、做餡

將榆錢(qián)洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

6、榆錢(qián)藥用價(jià)值

1、健胃

榆錢(qián)果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健脾和胃,治食欲不振。

2、安神

榆錢(qián)果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

3、殺蟲(chóng)消腫

榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。

4、止咳化痰

榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種。

7、不適宜人群

a.榆錢(qián)不適宜患有胃潰瘍的人食用。

b.榆錢(qián)不適宜患有十二指腸潰瘍的人食用。