杏鮑菇的口感獨特，并且還具有許多非常不錯的功效作用，食用后對人體大有裨益，因此不少人都是非常喜歡烹調杏鮑菇食用的。其中有不少人還都格外好奇食用杏鮑菇的具體功效，那么吃杏鮑菇有哪些好處？杏鮑菇的功效作用有哪些呢？

1、促進消化吸收

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養(yǎng)顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養(yǎng)顏。

2、加強免疫力

杏鮑菇干菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健品，其含有18中氨基酸，有8中氨基素是人體所必需的，經(jīng)常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養(yǎng)增強機體免疫抵抗力，促進生長發(fā)育，強身健體。

3、降脂降壓

杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

4、開胃健脾

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

5、杏鮑菇的食用方法

(1)醬椒杏鮑菇

原料：杏鮑菇，醬椒，蒜蓉，咸豆池，香蔥末，鮑汁，紅椒粒。

做法：杏鮑菇焯水，撈出瀝干水分，擺盤，醬椒切碎，擠干水分待用；炒鍋開火，放色拉油燒熱后，下蒜蓉和剁細的豆豉炒香，再下醬椒煸炒至干香，加入鮑汁，精鹽，味精等調好味，澆于菇上。入籠蒸10分鐘后取出，撒上紅椒香蔥末，澆10克熱油即成。

功效：開胃消食，健脾利胃，促消化。

(2)宮保杏鮑菇

原料：杏鮑菇丁300克，酥脆花生仁100克，大蔥1顆，姜10克，紅辣椒3個。

做法：大蔥洗凈切圈，姜去皮切末，紅辣椒切段，將醬油，白糖，鹽，水淀粉，醋勾芡成汁，杏鮑菇入沸水中氽燙，撈出瀝干，熱鍋放油加花椒煸香，放入蔥圈，姜末，紅辣椒以及杏鮑菇丁，炒2分鐘后加芡汁，最后放酥脆花生仁炒勻即可。

功效：爽口鮮香，促進消化吸收，常食可加強機體免疫力。

(3)泡椒扒杏鮑菇

原料：泡椒100克，杏鮑菇300克。

做法：杏鮑菇切片，泡椒切斜刀，鍋內加水燒開，下杏鮑菇焯水，鍋燒熱油，下蔥，姜炒香，放泡椒，杏鮑菇炒勻，加鹽，醬油，雞汁調味，待燒至入味，即可加味精燒熟，用水淀粉勾芡即可。

功效：開胃促消化，減脂降壓，預防心血管疾病。

6、杏鮑菇的注意事項

1、一定要炒熟后再食用。

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時間。

杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右；如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項。

如果是干的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒,使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液,燒好后味道會更加鮮美。