杏鮑菇是一種非常受人們歡迎的食物，因?yàn)樗目诟泻苁仟?dú)特，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都經(jīng)常會(huì)烹調(diào)杏鮑菇食用，然而對(duì)于杏鮑菇人們最為好奇的問題卻是杏鮑菇是否為轉(zhuǎn)基因食物以及杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么杏鮑菇是轉(zhuǎn)基因的嗎？杏鮑菇中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

1、杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇有營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，以及鈣，鎂，銅，鋅等微量元素，干杏鮑菇中蛋白質(zhì)含量為20%，粗纖維含量為13.38%，粗脂肪含量為3.5%，多糖含量為6.3%，灰分含量為6.1%，食用杏鮑菇可以提高人體免疫功能，具有抗癌，降血脂，降低膽固醇，潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

2、不是轉(zhuǎn)基因食物

杏鮑菇不是轉(zhuǎn)基因食物，它是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，雖是新品種真菌食物，但是卻不是轉(zhuǎn)基因食物，它并不含有外源性基因。

3、轉(zhuǎn)基因食品有哪些

以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品，有植物性轉(zhuǎn)基因食品，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品之分，常見的轉(zhuǎn)基因食物有木瓜，大豆以及豆制品，部分水稻以及大米，玉米以及玉米油，菜籽以及菜籽油，大白菜，辣椒等都有一些轉(zhuǎn)基因品質(zhì)。

4、小貼士

杏鮑菇一般人群皆可食用，心血管疾病患者食用其有很好的保健功效，但是對(duì)菌類過敏的人群不宜食用，且杏鮑菇一定是在煮熟后食用，因?yàn)樗且环N活性菌株，生吃易中毒。

5、杏鮑菇的食用方法

(1)醬椒杏鮑菇

原料：杏鮑菇，醬椒，蒜蓉，咸豆池，香蔥末，鮑汁，紅椒粒。

做法：杏鮑菇焯水，撈出瀝干水分，擺盤，醬椒切碎，擠干水分待用；炒鍋開火，放色拉油燒熱后，下蒜蓉和剁細(xì)的豆豉炒香，再下醬椒煸炒至干香，加入鮑汁，精鹽，味精等調(diào)好味，澆于菇上。入籠蒸10分鐘后取出，撒上紅椒香蔥末，澆10克熱油即成。

功效：開胃消食，健脾利胃，促消化。

(2)宮保杏鮑菇

原料：杏鮑菇丁300克，酥脆花生仁100克，大蔥1顆，姜10克，紅辣椒3個(gè)。

做法：大蔥洗凈切圈，姜去皮切末，紅辣椒切段，將醬油，白糖，鹽，水淀粉，醋勾芡成汁，杏鮑菇入沸水中氽燙，撈出瀝干，熱鍋放油加花椒煸香，放入蔥圈，姜末，紅辣椒以及杏鮑菇丁，炒2分鐘后加芡汁，最后放酥脆花生仁炒勻即可。

功效：爽口鮮香，促進(jìn)消化吸收，常食可加強(qiáng)機(jī)體免疫力。

(3)泡椒扒杏鮑菇

原料：泡椒100克，杏鮑菇300克。

做法：杏鮑菇切片，泡椒切斜刀，鍋內(nèi)加水燒開，下杏鮑菇焯水，鍋燒熱油，下蔥，姜炒香，放泡椒，杏鮑菇炒勻，加鹽，醬油，雞汁調(diào)味，待燒至入味，即可加味精燒熟，用水淀粉勾芡即可。

功效：開胃促消化，減脂降壓，預(yù)防心血管疾病。