黃豆，眾所周知其是我們常見(jiàn)的一種食物，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人體是很有好處的。而且在黃豆的選購(gòu)做菜方面呢，也是發(fā)揮了很大的幫助，做出來(lái)的食物也是很美味的。那黃豆會(huì)有黃曲霉素嗎？快一起來(lái)了解看看吧！

本文目錄

1、黃豆會(huì)有黃曲霉素嗎？

2、黃豆放快十年還能吃嗎？

3、怎樣判斷黃豆變質(zhì)？

黃豆會(huì)有黃曲霉素嗎？

黃曲霉素對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有很強(qiáng)的毒性，主要是在水分含量較高（水分含量低于12%則不能繁殖）的禾谷類作物、油料作物籽實(shí)以及其加工副產(chǎn)品中寄生繁殖和產(chǎn)生毒素，比較常見(jiàn)的有豆類、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

黃豆放快十年還能吃嗎？

對(duì)于任何食物來(lái)說(shuō)，都是具有一定保質(zhì)期的，在保質(zhì)期內(nèi)是對(duì)食品安全性和有效性的保證，如果食物已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的話，那么不僅其營(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)發(fā)生下降，而且還有可能會(huì)滋生細(xì)菌、霉菌等微生物，食用起來(lái)容易對(duì)人體的健康造成不利的影響。

怎樣判斷黃豆變質(zhì)？

1、顏色：對(duì)于新鮮的黃豆來(lái)說(shuō)，其顏色一般都是黃色的，而且顏色比較亮麗，而變質(zhì)的黃豆大多顏色暗淡，而且?guī)в幸欢ǖ暮诎摺?/p>

2、質(zhì)地：對(duì)于新鮮的黃豆來(lái)說(shuō)，其顆粒一般都是比較飽滿均勻的，而且質(zhì)地較硬，而變質(zhì)的黃豆大多有干癟、缺損的情況，按壓起來(lái)質(zhì)地也比較軟，很容易碎。

3、氣味：對(duì)于新鮮的黃豆來(lái)說(shuō)，其氣味一般都比較小，需要湊近聞才能聞到黃豆的清香，而對(duì)于變質(zhì)的黃豆來(lái)說(shuō)，聞起來(lái)則有一股霉味或酸味。

總結(jié)：黃豆的保質(zhì)期一般為1-2年左右，因此對(duì)于已經(jīng)放了快十年的黃豆來(lái)說(shuō)，是不建議再繼續(xù)吃的。