巧克力是很多人愛吃的零食，巧克力的味道甜美，吃起來香甜可口，讓人忍不住多吃幾口，巧克力雖然好吃，可是不能多吃，適當(dāng)吃巧克力還是有一些好處的，巧克力中有一些獨特的營養(yǎng)物質(zhì)，那么吃巧克力好處有哪些？吃巧克力的禁忌事項有哪些？

1、吃巧克力的好處

最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

巧克力有利于心臟健康。巧克力中的多酚廣泛存在于可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。

巧克力增強免疫力。巧克力中的類黃酮物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。通過藥物手段調(diào)節(jié)免疫功能有一定風(fēng)險。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人體免疫力。

2、食用巧克力的禁忌

巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要。多吃對大人健康也有害。

一忌在飯前過量吃巧克力，因為會產(chǎn)生飽腹感，影響食欲。但在飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進餐習(xí)慣被打亂，影響兒童的身體健康。并且由于飯菜吃得少，造成蛋白質(zhì)、無機鹽及維生素等人體必需物質(zhì)的缺乏，對健康不利。

二忌在睡前吃巧克力，因為巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。

三忌大量吃巧克力，巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。孩子多吃后會使體內(nèi)堆積大量脂肪，增加心臟的負(fù)擔(dān)，體質(zhì)會漸漸衰弱。大人多吃易患動脈硬化、高血壓、膽石癥等疾病。由于糖分太高，通過體內(nèi)的新陳代謝許多糖分會轉(zhuǎn)變成脂肪儲藏，也會讓人發(fā)胖。由于蛋白質(zhì)含量太少，小孩子缺乏蛋白質(zhì)，生長發(fā)育會受到影響，成年人會感到肌肉軟弱無力，易疲勞。

3、巧克力怎么挑選

握一握。要想知道巧克力品質(zhì)的好壞，可以把一小塊巧克力捂在手心里。要是很快變軟就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔點比可可脂高，不容易融化。品質(zhì)好的巧克力，外觀完整，一般非常光亮，光澤度很好。

看結(jié)霜。用可可脂做成的巧克力對溫度很敏感，放到冰箱里，用不了一會兒，表面就會結(jié)上一層淡淡的霜；要是放在干燥的地方暴露個三四天，就會變得干巴巴的。但代可可脂巧克力就不一樣了，這種巧克力的穩(wěn)定性極強，在低溫的環(huán)境里，它不會結(jié)霜；暴露在空氣中，也不會變干。

嘗一嘗。真正的巧克力會在嘴里慢慢融化，香味濃郁，口感細(xì)膩；代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油膩感，口感粗糙。