茭白可以燉湯，燉湯時(shí)先處理肉類食材，將茭白切塊兒準(zhǔn)備好，先另外煮一鍋水將茭白過(guò)開(kāi)水后撈起控水，肉類食材煮差不多時(shí)再下茭白煮十幾分鐘即可，下面將詳細(xì)介紹一下茭白燉排骨湯的方法。

1、茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白是一種水生蔬菜，模樣似筍但并非筍類，它原本是作為糧食作物種植，后來(lái)因染上黑粉菌使得肉質(zhì)莖膨大，也就形成了現(xiàn)在人們常見(jiàn)的茭白，它不僅味美而且還富含營(yíng)養(yǎng)，茭白中含有植物蛋白、礦物質(zhì)、微量元素、以及非常豐富的氨基酸，能補(bǔ)充人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要注意的是，茭白中含有草酸，需要高溫加熱才能去除草酸，吃前可以用開(kāi)水炒一下。

2、茭白燉湯好處

茭白性涼在夏季吃能夠起到降燥、解暑、利尿、利便的作用，另外茭白還有一定的下奶作用，茭白煲湯也很不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮甜細(xì)嫩，還能起到排毒祛濕的作用，所以月子里的女性可以吃茭白的燉湯，既能起到解暑又能下奶，不過(guò)由于茭白性冷所以如果產(chǎn)婦屬于脾胃虛寒、腹瀉、拉肚子，不易多食。

3、茭白燉湯做法

茭白切成塊兒放入開(kāi)水中煮一下?lián)破饋?lái)控水備用，排骨洗凈滾水撈一遍再?zèng)_干凈，香菇洗凈后切塊兒，胡蘿卜削皮切塊兒，湯鍋中煮水開(kāi)了之后先放排骨、姜、香菇、胡蘿卜，大火煮上十五分鐘到二十分鐘，再放入茭白轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，撒蔥花放鹽調(diào)味，茭白排骨湯能夠清熱去濕氣、利尿通便排毒、補(bǔ)虛健體通乳，是一款不錯(cuò)的膳食。