雞鴨魚肉是比較常見的肉類了,一般逢年過節(jié)的時候都會吃些進補的食物,如今生活水平上升,平時的時候也有很多人吃鴨肉了,那么吃鴨肉有什么好處呢?鴨肉有什么營養(yǎng)?鴨肉又該怎么吃呢?
1、鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。
2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
3、鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
(1)荷葉蒸鴨塊
材料:嫩鴨半只、鮮荷葉、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、蔥、姜、食用油。
做法:將鮮荷葉放入沸水中燙一下,撈出過涼待用;將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂,嫩鴨去內臟洗凈切成塊,蔥、姜洗凈切成段和片;將鴨塊放入器皿中加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制20分鐘;坐蒸鍋點火,將荷葉放入籠屜上,在荷葉的表面抹上適量香油,倒入調好鴨塊蒸30—35分鐘即可。
功效:能解暑止渴,生津潤肺。荷葉味苦、性涼,是清暑、生陽的佳品。取10克荷葉蒸鴨塊,特別適合血脂高的人士,鴨肉清熱解毒,而荷葉則具有擴血管和降血脂的功效。
(2)二仁全鴨
材料:砂仁5克,苡仁50克,全鴨1只,香菇、小白菜各少許,調料適量。
做法:將全鴨去毛雜,洗凈,切塊;砂仁研末,與苡仁同放鍋中,加清水適量煮沸后,調入蔥、姜、花椒、料酒,文火燉至鴨肉熟后,納入香菇、白菜、食鹽、味精等,再煮一二沸即可服食。
功效:有消暑、化濕、開胃的功效,對于夏季暑濕纏綿、食欲不佳、頭昏重難解有一定療效。
(3)薏米仁燉鴨
材料:鴨肉800克,薏米40克,冬瓜800克,豬瘦肉100克,生姜、黃酒、精鹽、蔥、胡椒粉、豬油、鮮湯適量。
做法:鴨肉入沸水中焯去血水,切長方塊。豬瘦肉洗凈切長方塊。冬瓜去皮洗凈,切長方塊,生姜洗凈拍碎,蔥洗凈切成段,薏米淘洗干凈。鍋中放油燒至七成熟,放入蔥姜炒出香味,下薏米煮1小時,再下鴨肉、豬肉、精鹽、胡椒粉,繼續(xù)燉煮,待七成爛時放入冬瓜塊,煮至爛熟即可。
功效:能滋陰清熱、健脾消腫、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效,此外還祛濕利水,有助于增加身體免疫力,尤其適合腫瘤病患者食用。但因為薏米仁和鴨肉均是偏寒的食物,脾胃虛寒者不宜多吃。
(1)鱉:鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫腹瀉。
(2)黑木耳:同食會引起身體不適。
(3)兔肉:同食容易引起腹瀉。
(4)雞蛋:鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網一起