說(shuō)到大蒜大家都知道是什么東西，但是說(shuō)到黑蒜很多人就hi感到十分陌生，然而黑蒜其實(shí)就是用大蒜做成的一種風(fēng)味食品，吃起來(lái)軟甜可口，因此不少人都十分喜愛(ài)吃黑蒜，但是很多人都不知道怎么才能做出黑蒜。那么黑蒜的制作方法是怎樣的？黑蒜是怎么制成的？

1、黑蒜的制作方法

(1)第一步

選用完整、飽滿的大蒜，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器應(yīng)安全耐高溫，并有足夠的空間可以容納所有的大蒜。

(2)第二步

把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進(jìn)入并防止發(fā)酵過(guò)程中蒜香味飄走。

(3)第三步

將包好的容器放入烤箱中，設(shè)置溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)，或者用其他能保持恒溫的機(jī)器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，并且不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。

(4)第四步

讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。大蒜發(fā)酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發(fā)酵整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點(diǎn)軟甜。

(5)溫馨小貼士

制作黑蒜期間，要注意用電安全，不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近。裝蒜的容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會(huì)有異味，塑料中的化學(xué)成分也可能會(huì)進(jìn)入黑蒜中。

2、黑蒜是什么東西

(1)黑蒜是什么東西

黑蒜并不是什么特別的大蒜品種，而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環(huán)境下制作而成的，這種制作周期一般需要一個(gè)月甚至更久，大蒜經(jīng)加熱氧化變黑，就成了黑蒜。

(2)黑蒜能吃嗎

黑蒜能吃。韓國(guó)人黑蒜發(fā)明至今，已有十來(lái)年的歷史，他們通過(guò)對(duì)大蒜原來(lái)的風(fēng)味口感加以改善，使得黑蒜成為風(fēng)靡市場(chǎng)的保健食品。

(3)黑蒜有營(yíng)養(yǎng)嗎

黑蒜有營(yíng)養(yǎng)。鮮大蒜變成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實(shí)有益身體健康。

(4)黑蒜怎么吃

黑蒜可以當(dāng)做零食直接吃，也可以當(dāng)做普通的調(diào)味品來(lái)吃，用來(lái)燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過(guò)黑蒜用來(lái)燜、炒時(shí)，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。

(5)黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個(gè)黑蒜；調(diào)理便秘每天吃1-2個(gè)黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進(jìn)睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨(dú)頭黑蒜早晚飯后吃，每天2-3頭。