很多人炒菜的時候會放許多調(diào)味料，這樣才的味道會更好，很多人都喜歡雞精的味道，感覺食物中放了雞精后就會變得很好吃，但是放雞精的早晚很多人都不知道，不同的菜放雞精的時間是不一樣的，那雞精什么時候放比較好？炒菜時什么時候放雞精？

1、什么時候放比較好

在炒菜時具體什么時候放雞精還真不能明確到某一個時間，得看做什么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是谷氨酸的結(jié)晶，在溫?zé)岬乃斜銜杆俚娜芙?，但是雞精還添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此，一定要在菜肴出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。

2、炒熟菜什么時候放

平時加重炒熟菜時對菜的烹飪時間不是很限定，可以多煮一會兒，這種菜可在菜炒好之后把雞精和食鹽一起放，再經(jīng)過充分的溶解之后即可出鍋，可適當(dāng)?shù)亩嘀?~3分鐘，雞精的味道發(fā)揮更充分。

3、炒生菜時什么時候放

生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需要在菜肴還沒有熟之前就放，在經(jīng)過翻炒兩分鐘后菜肴熟透時最好雞精也全部溶解，需要把握好時間。

4、燉菜時什么時候放

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時間比較長的一種菜肴，主料一般都是先經(jīng)過了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類菜肴要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色蔬菜類，比較容易熟，需要在放配菜之前就會雞精，在配菜熟時剛好雞精溶解完全，要是配菜是土豆片，蘑菇等不容易熟的菜，可在配菜快熟時放雞精，切忌雞精和味精一樣不宜長時間煮。

5、吃多有危害

1、妨礙胎兒發(fā)育，令孩子出現(xiàn)畸形的情況。美國科學(xué)家在動物的身上做了實驗，發(fā)現(xiàn)如果兔子每天連續(xù)性的每公斤吃25毫克的味精，那么將來懷孕之后會容易出現(xiàn)小產(chǎn)的情況，并且孩子也是具有一定的畸形或者是生長發(fā)育遲緩的情況。如果兔子沒有吃味精，那么并不會出現(xiàn)畸形的情況。

2、破壞遺傳因子，影響孩子的生殖能力，并且在幼年的時候難以發(fā)現(xiàn)。通過實驗我們發(fā)現(xiàn)，如果母老鼠每天都有吃雞精，那么生下來的孩子都會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況，并且這些孩子都會出現(xiàn)體重下降，以及睪丸或者卵巢初夏壞死的情況。所以說吃雞精會導(dǎo)致腎上腺以及甲狀腺重量減少，這就導(dǎo)致欠打腦垂體之內(nèi)分泌的生長激素和促黃體發(fā)生素降低，嚴(yán)重影響了下一代的生殖能力。

3、加重過敏性鼻炎以及過敏性哮喘。我國中醫(yī)發(fā)現(xiàn)，很多患有過敏性鼻炎以及過敏性哮喘的患者，在停止食用雞精一段時間之后，發(fā)現(xiàn)這些疾病都是不藥而愈了。