荸薺的叫法有很多種，在不同的地區(qū)有不同的名稱，有叫做馬蒂的，也有叫地梨的等等，荸薺的味道香甜，口感可口，許多人都喜歡吃，一般最簡單的吃法就是直接洗凈就吃，荸薺的吃法有很多種，可以燒菜，也可以燉湯喝，下面為大家具體介紹。

1、生吃荸薺

荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。

吃法：

1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干。

2.用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸薺清洗干凈。瀝干。

4.這時候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。

功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時候飯后食用。

注意：荸薺一生都生長在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。

2、雪羹湯

食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。

制作方法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。

功效：

海蜇是海蜇科動物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結(jié)、腫脹等癥。

馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。

3、紅棗馬蹄湯

食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。

做法：

1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。

2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。

4.最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。

功效：清熱去火，生津止渴，補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2.將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3.待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4.待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

功效：補(bǔ)充微量元素磷，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

5、吃荸薺注意事項(xiàng)

1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。