魚頭，其很多人都喜歡吃的食物，魚頭有多種做法，如：魚頭燉豆腐、番茄魚頭湯、酸辣魚頭湯等。魚頭豆腐湯做法簡單，營養(yǎng)美味，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，作為一道家常菜。那燉魚頭豆腐湯用大火還是小火？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、燉魚頭豆腐湯用大火還是小火？

2、魚頭豆腐湯什么時候放豆腐？

3、魚頭豆腐湯如何做好？

4、魚頭豆腐湯熬了一個多小時能喝嗎？

燉魚頭豆腐湯用大火還是小火？

煮魚頭豆腐湯不同于燉煮雞湯之類的食材，其煮制時間大概在30分鐘左右，不適合久燉，否則魚頭肉質(zhì)反而會變老，吃起來魚肉發(fā)柴，而且魚頭身形會散開，十分影響美觀，通常煮的時候都是大火煮開，然后轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)快煮熬制湯色奶白即可。

魚頭豆腐湯什么時候放豆腐？

魚頭豆腐湯中用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐不好放在鍋里面煎，因此，是等魚頭煎好之后，放入清水煮沸之后再放入豆腐，然后開小火充分的熬煮，等魚頭的滋味和豆腐的味道都充分的滲透之后，就可以盛出食用了，這樣制作的魚頭豆腐湯，豆腐嫩、湯汁白濃，非常的好喝。

魚頭豆腐湯如何做好？

1、首先準(zhǔn)備一個魚頭、豆腐、蔥、姜適量。

2、接著將魚頭清洗干凈血水，豆腐切成塊狀，蔥切蔥花，姜清洗后切片。

3、然后將魚頭和姜片放入鍋中，加入適量的水，大火煮。

4、水開后放入豆腐，繼續(xù)煮10-15分鐘。

5、最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花盛出即可食用。

魚頭豆腐湯熬了一個多小時能喝嗎？

魚頭豆腐湯是用魚頭和豆腐為主制作的美味佳肴，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛，而一般情況下，燉湯的時間在30分鐘左右，若是不小心熬的時間過長，長達(dá)一個多小時，也是可以吃的，只是其營養(yǎng)成分會有所流失，在口感和營養(yǎng)上會有所下降，且湯汁渾濁、魚頭不完整。

注意：魚頭豆腐湯要想做的沒有腥味，又湯色奶白好喝，建議按照以上做法步驟烹飪，可做出非常好吃的無腥味的魚頭豆腐湯。