生姜雖然不是很起眼的食材，但是許多美食都離不開它，吃生姜對于人體來說有很多的好處，生姜雖然有一些刺激性，但是殺菌消毒的作用很好，生姜搭配其他的食材能做出一些美味佳肴，那么生姜怎么吃最好呢？生姜有哪些價值功效呢？

1、涼拌子姜

方法：子姜絲30～60g，加食用鹽、醋適量拌勻即可食用；

功效：開胃止吐（用于胃寒而氣不和的嘔吐之癥）；

2、生姜紫蘇湯

方法：生姜9g、紫蘇葉30g，煎煮服用；

功效：發(fā)汗散寒；

3、綠茶姜湯

方法：姜絲5g、綠茶5g，沸水沖泡10分鐘上下即可引用；

功效：適宜在夏秋交替之時飲用，清熱解悶；

4、紅糖姜茶

方法：生姜或干姜、紅糖適量，加水煎煮，姜香味溢出即可；

功效：防暑熱、降體溫、提神醒腦；

5、鮮姜絲

方法：新鮮生姜洗凈切絲，放入開蓋的小盒中，再放置于枕邊；

功效：沁香撲鼻、助眠安神；

6、生姜片

方法1：口服或口含適量生姜；

功效：起某些抗菌作用，尤對沙門氏菌起到良好抑制效果；對口臭、牙周炎有極好作用；

方法2：切片，輕檫皮膚；

功效：新生姜水抑制痱子的生長，消炎殺菌。

7、吃生姜注意事項

1、一般不去皮

一般情況下吃生姜是不需要去皮的，特別是在夏天的時候吃，生姜皮是性涼的，而生姜是熱性的，正好能起到一個中和的作用，而且又保留了生姜該有的營養(yǎng)，發(fā)揮出一個整體的藥性。大家以后吃生姜的時候不用去皮，但是一定要洗干凈，生姜的表面不平整，容易堆積污垢，洗干凈后就可以切絲或者切片備用。

2、這些人慎食

對于一般的人來說吃生姜都是有好處的，但是對于有一部分人來說吃姜是不好的，本來將就是熱性的，所以陰虛火旺的人不適合吃姜，還有肺炎、肺結(jié)核、腎炎、胃潰瘍、痔瘡和糖尿病等患者都是不太適合吃生姜的，吃了生姜可能會使病情加重。還有就是風熱感冒的人不要吃生姜，生姜只對風寒感冒有效，而且生姜也不能治療中暑。

3、不要吃太多

應該也不會有人吃太多生姜，畢竟生姜只是作為調(diào)味料來食用，夏季人容易出現(xiàn)口干舌燥和咽喉腫痛的癥狀，這時候要少吃生姜，經(jīng)常待在空調(diào)房里，或者是手腳總是冰涼的人可以經(jīng)常吃，但是也不能吃太多，每天不管是泡水喝還是放在菜里面來食用只需要幾片即可。

4、爛姜不要吃

最重要的一點需要提醒大家的是，如果發(fā)現(xiàn)家里的生姜爛了，最好不要吃，爛了的生姜中會產(chǎn)生一種毒性很強的有害物質(zhì)，可能會致癌，就算是沒有異味也不要吃。還有生姜不要晚上吃，晚上吃生姜會影響睡眠，對身體是很不好的，最好的吃姜時間是早上。