生活中很多人都比較喜歡在早上或者晚上的時候喝粥，所以會經(jīng)常熬粥，但是很多人在熬粥的時候會出現(xiàn)各種問題，不是把粥熬得過稀就是將粥熬干，不知道怎樣熬粥比較好。那怎樣熬粥比較好呢？下面就給大家推薦幾種熬粥的方法吧。

1、熬粥的米水比例

對于廚房菜鳥來說，為了避免把粥煮成米飯或者米湯水，掌握熬粥的米水比例非常重要。下面為大家介紹3種不同濃稠度粥品的米水比例，大家可以各自根據(jù)自己的喜好選擇：

米1杯：水6杯；米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。

米1杯：水8杯；米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺式稀飯的黏稠度。

米1杯：水12杯；米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水里的程度。即是廣式粥品黏稠度。

2、熬粥的米能泡一晚上嗎

熬粥的米最好不要泡一個晚上，一方面是因為夏季氣溫高，容易滋生細菌；另一方面，大米浸泡太久容易造成營養(yǎng)流失。大米的最佳浸泡時長是半小時~3小時左右。如果想要浸泡一晚上，不妨通過高壓電飯煲預約時間的方式，這樣既不會有營養(yǎng)流失，也不容易滋生細菌，而且早上起床可以直接食用。

3、步驟一：浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：熬起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥，口感好。

4、步驟二：開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮粥要糊底，開水下鍋就不會有此現(xiàn)象。而且它比冷水熬粥更省時間。

5、步驟三：火候

先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘，火的大小轉(zhuǎn)換直接關(guān)系到粥的味道的好壞。

6、步驟四：攪拌

原來我們煮粥之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，用熱水煮粥就沒有了了糊底的擔憂。還要攪是為了"出稠",也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

7、步驟五：點油

煮粥還要放油，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，就會發(fā)現(xiàn)煮出來的粥不光色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

8、步驟六：底、料分煮

大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，好的煮粥方法并不是這樣做。應該粥底是粥底，料是料，分頭煮，煮的煮，焯的焯，最后再擱在一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘，這樣熬出的鍋品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

9、喝粥注意事項

1、三餐不能總喝粥。這個很多人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。

2、冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

3、糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。

5、胃不好的人少喝。不少人認為粥養(yǎng)胃。但事實上，這種觀點并不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃里后，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利于消化。