我們從小就知道，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且雞蛋的食用方法也是多種多樣，怎么吃都好吃。你知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吃法有什么？雞蛋有哪些美味的做法？今天，就給大家講一講雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)吃法美味做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、雞蛋的六種營(yíng)養(yǎng)吃法

1、煮雞蛋

煮雞蛋要注意應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮5分鐘，停火后再浸泡5分鐘。

這樣煮出來(lái)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)更全面，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

2、煮荷包蛋

煮荷包蛋時(shí)要注意，在水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料，這樣吃起來(lái)的口感更好。

3、煎荷包蛋

煎荷包蛋最好用小火，油也不要放太多。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、雞蛋羹

不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

5、攤雞蛋

用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點(diǎn)，更有利于保存營(yíng)養(yǎng)，而且更加美味。

6、炒雞蛋

最好用中火，忌用大火，否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會(huì)影響質(zhì)感。

2、雞蛋灌餅

材料：

面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)

做法：

1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；

2、和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn)，另外醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長(zhǎng))；

3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；

4、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用；

5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子；

6、取一個(gè)小劑子，搟成長(zhǎng)條，然后在表面抹一層油；

7、將面條卷起，

8、將面團(tuán)搟開(kāi)，然后放入平底鍋中開(kāi)始烙制；

9、烙到餅快成熟的時(shí)候，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口；

10、將蛋液緩緩的倒入餅中，

11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止；

12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

3、蔥燒雞蛋豆腐

材料：

雞蛋豆腐1盒青蔥3-5支辣椒1條調(diào)味料如下醬油1.5大匙水1.5大匙糖（可略）1茶匙胡椒粉少許

做法：

step1

豆腐打開(kāi)，取出清洗，切成8片。

step2

青蔥去頭尾，清洗，切段。

step3

辣椒去頭，青洗，切斜段。

step4

起鍋，放少許油，開(kāi)中火熱油，放入豆腐先雙面煎至金黃色。

step5

放入辣椒、蔥白，先炒香。

step6

放入調(diào)味料，燒開(kāi)后再放蔥葉拌炒一下，蔥轉(zhuǎn)綠即可。