芥藍(lán)炒牛肉是一道非常美味的菜肴，許多人都是非常喜歡吃芥藍(lán)炒牛肉的。其中有很多人都希望自己能夠做出美味營(yíng)養(yǎng)的芥藍(lán)炒牛肉。但是不少人都不知道怎么做芥藍(lán)炒牛肉。那么芥藍(lán)炒牛肉怎么做的？芥藍(lán)炒牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)功效與作用？

1、芥藍(lán)炒牛肉

原料：芥藍(lán)(150克)、牛肉(300克)、蔥(4根)、鹽(3克)、料酒(5克)、香油 (2克)、胡椒粉(少許)、辣椒(適量)

做法：

1、將芥藍(lán)去皮切片，蔥切段，牛肉切片，加鹽、胡椒粉、料酒腌制，備用。

2、將牛肉放入熱鍋油里翻炒，加芥藍(lán)、紅椒一起過(guò)油后撈起備用。

3、隨后再把蔥段、芥藍(lán)、牛肉、紅椒翻炒、調(diào)入鹽，淋入香油即可。

2、功效與作用

1、芥藍(lán)：是我們生活中常吃的蔬菜了，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富了，同時(shí)功效也很多，尤其是在治療一些疾病方面很不錯(cuò)了。常吃芥藍(lán)能夠促進(jìn)新陳代謝，有著利水消腫，排毒清唱的功效，同時(shí)，在夏天食用有著很很好地除熱解毒和解疲乏的作用了。對(duì)于眼睛不好的朋友來(lái)說(shuō)有著明目護(hù)眼的效果。

2、牛肉：低熱量和低脂肪，但是作用卻是非常的多，可以增強(qiáng)人體抗病的抵抗力，促進(jìn)骨骼發(fā)育，有著很好地修復(fù)組織細(xì)胞作用。

3、芥藍(lán)炒牛肉：補(bǔ)血益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨，同時(shí)，還能修復(fù)受損組織細(xì)胞，對(duì)于術(shù)后恢復(fù)有著很好地幫助恢復(fù)作用哦。

以上是今天小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)“芥藍(lán)炒牛肉的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)功效”的內(nèi)容介紹了。或許，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定對(duì)于芥藍(lán)有了更多的認(rèn)識(shí)和了解了吧!是不是在閱讀完本文章后，也對(duì)芥藍(lán)有了更多的食欲了呢!

3、牛肉飲食禁忌

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱，對(duì)蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟病人的負(fù)擔(dān)，使病情加重。同時(shí)，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會(huì)使其療效下降。

2、過(guò)量食用牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過(guò)多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食，否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認(rèn)為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補(bǔ)中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。