在我們的日常飲食中，砂鍋是非常常見的，因為許多美食都是需要用到砂鍋的，而很多也都十分喜歡吃砂鍋美食，但是許多人都并不清楚砂鍋美食怎么做。那么砂鍋可以做哪些美食？砂鍋美食是怎么做的？用砂鍋可以做出哪些美味的食物？

1、砂鍋美食食譜

(1)砂鍋牛肉蘿卜

材料：牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精。

做法：

1、牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用。

2、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘。

3、然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。

4、然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。

(2)雞絲砂鍋土豆粉

材料：半只雞、土豆粉、黃豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎。

做法：

（一）煮砂鍋雞湯

1、半只雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開。

2、然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進(jìn)雞肉中即可關(guān)火（半小時左右）。

3、將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用。

（二）煮土豆粉

1、干土豆粉提前半小時用涼水泡軟。

2、然后放入開水中煮至通透。

3、撈出在涼水下過涼待用。

（三）雞絲砂鍋土豆粉

1、雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟。

2、加入雞絲煮開。

3、加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最后放入鹽拌勻即可。

（四）自制辣椒油

1、花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）。

2、放入辣椒面翻炒，一直要用小火。

3、翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可。

(3)砂鍋豆腐

材料：豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）。

做法：

1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進(jìn)砂鍋，然后加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當(dāng)然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習(xí)慣來加，然后用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去，用小火煮至湯開。

3、最后快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進(jìn)去，青菜一變熟色馬上關(guān)火。

4、最后灑上蒜末、淋上香油。

2、砂鍋煲湯的優(yōu)點

1、口小，肚子大的那種最好，不容易撲鍋，也可以一次加足量的水，中間不用加水。

2、傳統(tǒng)煲湯就是瓦罐或者砂鍋吧，如果是上班的人沒那么多時間，可以選擇隔水燉盅，不用人看管，燉盅里面的湯也不會因為時間久就熬干了，基本上你放多少水出來就是多少湯，算是最大程度的原汁原味吧。