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黑米有哪些營養(yǎng)功效?吃黑米的養(yǎng)生作用是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:34 黑米膳食養(yǎng)生

黑米是一種較為常見的谷類食物,這種食物中的營養(yǎng)價值極高,適當吃黑米對健康能夠帶來不少的好處,但是吃黑米也有許多要注意的地方,那么黑米的營養(yǎng)功效有哪些?吃黑米的養(yǎng)生作用是什么?下面就來詳細了解黑米的營養(yǎng)功效,以及吃黑米的注意事項吧。

黑米有哪些營養(yǎng)功效?吃黑米的養(yǎng)生作用是什么?(1)

1、黑米的營養(yǎng)功效

一、黑米的營養(yǎng)價值

這種能夠使得營養(yǎng)翻倍的米就是黑米了,據(jù)考證,中國種植黑米的時間長達兩千年,在西漢初期就有黑米的種植,在古代黑米還被稱作“貢米”、“藥米”、“壽米”,以“貢米”這個稱呼來說,很多人都會知曉,這種米是給皇家食用的,可見其地位之高。以“藥米”這個稱呼來說,在古代就有煮黑米預防疾病這個說法。吃黑米對于頭暈、目眩、貧血有很好的預防,特別適合腰膝酸軟、四肢乏力的人。

我們在攝取食物的時候,最主要是達到保健身體的目的,吃黑米同樣如此,在吃黑米的時候,我們能夠很好的吸收其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量要比我們常見的白米含量要高很多。

吃黑米能夠很好的消除體內(nèi)的自由基,對于改善抗應激反應、提高身體免疫調(diào)節(jié)是非常有幫助的。

再以其中黃酮類的化合物來說,吃黑米能夠有效的吸收這類物質(zhì),從而維持血管正常滲透壓,減輕了血管的脆性,防止血管發(fā)生破裂、出血的情況。

在最新的研究中顯示,黑米還有抗菌、降低血壓的作用,同時能夠有效抑制癌細胞的生長。

可見黑米的功效是非常的豐富,吃黑米能夠有效的保健身體。

二、黑米比白米更有益處

中國飲食的博大精深,讓人一日三餐能夠攝取很多的食物,粥、米飯、水餃這些最常見的食物能夠很好的滿足人們的味蕾。

就米飯來說,白米是最常見的,但是,在一段時間吃一點黑米,帶來的功效是遠遠高于白米的,并且,在中醫(yī)看來,黑米有著非常顯著的藥用價值,在一些醫(yī)學典籍中也記載:黑米,滋陰補腎。

同時,黑米所含有的營養(yǎng)成分大多聚集在外表黑色的皮層,所以黑米是不適宜精加工的,要把黑米徹底脫皮,是會造成這層營養(yǎng)物質(zhì)的丟失。

三、吃黑米的好處

既然黑米的營養(yǎng)價值那么多,在生活中吃黑米能夠帶來哪些好處呢?

1、補血

即使生活水平不斷提高,貧血癥是當前影響健康的常見疾病,生活中患上貧血的人有很多,特別是對于女性來說,更容易患上貧血癥。

如何補血成了女性關(guān)注的事情,在這個時候不妨吃一點黑米,一般來說,黑色、紅色的食物對于補血是有幫助的,黑米剛好符合這樣的特征。

在吃黑米的時候,能夠有效的改善心肌營養(yǎng),對于增強心肌活力是有幫助的,還能降低心肌耗氧量,對于身體血液補充是非常有幫助的。

2、幫助消化

吃進身體的食物需要進行消化,一個人消化的好壞和健康有非常大的聯(lián)系。在吃黑米的時候,恰好能夠幫助消化。

這是因為在黑米中有大量的膳食纖維,這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度,根據(jù)一項研究證實,吃黑米并不會像吃白米那么造成血糖的劇烈波動,這是因為黑米中的淀粉含量是遠遠低于白米的。

此外,在黑米中有大量的鉀元素、鎂元素,這些物質(zhì)能夠有利于控制血壓、減少了患上心腦血管疾病的風險。

所以,糖尿病患者可以把黑米當作膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

3、減少心血管疾病

心血管疾病是當前危害健康最大的疾病,每年死于心血管疾病的人比死于癌癥的人還要多。如何有效的預防心血管疾病顯得尤為重要。

在這個時候吃一點黑米對于減輕心血管疾病帶來的危害很有幫助,黑米中脂溶性維生素含量非常豐富,這種維生素屬于一種強氧化劑,能夠有效的抵抗致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,促進身體能量的代謝,對于血液循環(huán)也是有幫助的。

吃黑米還能改善身體新陳代謝,對于預防血管硬化、防止膽固醇的沉積很有幫助,這樣都是能夠減少心血管疾病的發(fā)生。

2、吃黑米的注意事項

1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

3.中醫(yī)認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4.由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。

5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6.服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。

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