日常在家比較空閑的時(shí)候，很多女性或者男性伙伴都喜歡自己動手制作一些美食，而且往往味道和營養(yǎng)都非常不錯(cuò)，這里推薦一款具有較強(qiáng)滋補(bǔ)效果的美食——南杏牛奶瘦肉湯。主要材料通過名字就可以看出來了，那么具體該怎么做呢？

1、南杏牛奶瘦肉湯

主要功效：生津潤燥、健脾益胃

推薦人群：初秋感覺“干燥”癥狀者。

發(fā)送“兒童湯譜”、“教師節(jié)”、“中秋消滯”、“雞湯”、“魚湯”等關(guān)鍵詞，靚湯姐姐給你最好的湯方。今日靚湯，總有一款適合你！

材料：鮮淮山200克，干淮山50克，南杏50克，大棗10顆，純牛奶800毫升，瘦肉300克（4人分量）。

做法：鮮淮山削皮切塊；所有藥材稍加清洗；瘦肉洗凈切塊汆水后，與鮮淮山、藥材放入瓦煲中，加水1200——1500毫升，文火煲15分鐘后改武火煲45分鐘，倒入純牛奶煮沸，添加少量食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評：本湯具有生津潤燥、健脾益胃等功效，適宜初秋感覺“干燥”癥狀者。

山藥是一種具有補(bǔ)益強(qiáng)健而性味平和的藥食兩用藥材，老廣很喜歡用它來煲湯，其功能益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)肺、健脾、益腎；山藥產(chǎn)地很多，以產(chǎn)于河南焦作的懷山藥為地道藥材，鮮品建議最好選用鐵棍淮山，其粗細(xì)均勻、肉質(zhì)較硬、粉性足、斷面細(xì)膩、黏液少，而且水分比普通山藥含量少，煮食口感較干膩、軟綿。但山藥不宜多吃，多吃容易腹脹氣壅（意為氣機(jī)堵塞）。

南杏即甜杏仁，是常用的潤肺、止咳、平喘的湯料之一，常與北杏、川貝、菜干等合用。此外，南杏還具有潤腸通便的作用，而且南杏不像北杏那樣帶有一點(diǎn)小毒性，比北杏滋潤。

牛奶甘涼，功能補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤燥、解毒，古人認(rèn)為“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養(yǎng)血脈，滋潤五臟，故主補(bǔ)虛羸，止渴”。意思是牛奶為補(bǔ)益氣血、生津潤燥的佳品，與南杏配合可加強(qiáng)潤燥生津的效果。正值秋季干燥天氣，大家有空可試試這款湯。

小貼士：新鮮淮山的黏液容易使人過敏，手上不小心沾到會感覺奇癢難忍，此時(shí)千萬不能抓癢，可以用清水加少許醋清洗。另外，新鮮山藥暴露在空氣中容易變黑，削皮切片后宜立即泡在鹽水中。

2、瘦肉怎么吃不容易發(fā)胖

(1)搭配蔬菜吃

瘦肉做菜肴的時(shí)候，可以放些低熱量的蔬菜，比如黃瓜、絲瓜、豆角等，這樣做可以葷素搭配，避免一味吃肉而長胖。

(2)水煮著吃

炒瘦肉的話還會需要加食用油，這會增加菜肴的熱量值，比較容易發(fā)胖。如果是水煮的話，可以不放油，加點(diǎn)食鹽調(diào)味就行了，熱量值也會變低。