我們吃的零食有很多，其實(shí)經(jīng)常會(huì)有人在看電視的時(shí)候吃一些瓜子或者是花生，花生可以說是一種零食，也可以說吃一種菜，因?yàn)榛ㄉ某苑ㄓ泻芏喾N，自己在家里就可以做成各種花生的美味，比如說酥甜花生，那甜酥花生如何制作？怎么做甜酥花生？

1、甜酥花生如何制作

工具原料：200克花生；90克白糖；80克面粉；50克水；適量花生油。

步驟：

1、白糖和水各50克放入鍋內(nèi)加熱，溶化。(另白糖和面粉混合倒在烤盤上)

2、將花生米洗凈倒入糖液中，使花生米粘上糖液，瀝干花生米，倒在糖和面粉的混合物上

3、搖動(dòng)烤盤使花生米均勻粘上面粉，然后篩出花生米，將粘上糖面的花生倒入另一個(gè)烤盤中，用手搖動(dòng)烤盤，使花生粘牢糖面。然后將花生米倒入糖液中。

4、撈出倒在面粉盤中，操作過程同上。如此三遍。二遍也行。又倒入糖液中，將油加熱至185度，放入花生

5、改文火，輕輕翻動(dòng)炸至金黃色

以上就是制作甜酥花生需要的原料，以及詳細(xì)的制作步驟了，其實(shí)也不是很難，但是關(guān)鍵是在于自己動(dòng)手，花生會(huì)更加香，同時(shí)也更加衛(wèi)生，吃起來口感好，同時(shí)也放心，大家有興趣的不妨在家試一試哦!

2、發(fā)芽花生可以吃嗎

通常我們說不能吃的是霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強(qiáng)，會(huì)致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

不過，專家提醒，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對(duì)不可以吃的。

花生霉?fàn)€后，表皮會(huì)有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，很好識(shí)別。輕微霉變的花生外皮呈褐色或黃色，果實(shí)內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)會(huì)有不同程度的異味。

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養(yǎng)更好、口味更佳。研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；與此同時(shí)，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，被譽(yù)為“萬壽果芽”。