很多人都喜歡吃蝦仁，蝦仁是一種含有豐富蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)常吃蝦仁有很多好處，大部分的人都喜歡吃香辣蝦仁，其實(shí)清淡的蝦仁也是比較好吃的，最主要是吃清淡的對(duì)身體好，那西蘭花炒蝦仁的做法是怎樣的？西蘭花炒蝦仁怎么做？

1、食材

主要食材：西蘭花150克。

其他食材：蝦仁250克，蔥、姜、蒜、鹽、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。

2、做法步驟

1.西蘭花掰小朵，洗凈，瀝干，備用。

2.蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

3.鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理?yè)破馂r干。

4.鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之后撈起。

5.鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進(jìn)行翻炒，時(shí)候加入水淀粉，翻炒均勻之后即可撈起，裝盤(pán)。

6.鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調(diào)味，勾適量水淀粉翻炒收汁。煸炒數(shù)秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。

3、功效

補(bǔ)腎益精、健脾開(kāi)胃、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善心血管功能、抗衰老、美白。

4、西蘭花和花菜哪個(gè)好

西蘭花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍(lán)類(lèi)蔬菜。西蘭花營(yíng)養(yǎng)更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A，含量均是花菜的200多倍(按100克計(jì)算)。

現(xiàn)代研究表明，花菜是含類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質(zhì)含量更高。同時(shí)，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點(diǎn)鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。