在我們平時的日常生活當中，我們要時刻關(guān)注家中老年人的健康狀態(tài)，尤其是在飲食上要非常注意，因為老年人不比我們年輕人，什么食物都可以吃，下面小編給老年人介紹了一些養(yǎng)生菜譜和方法，希望對老年人養(yǎng)生有幫助。那么老年人的養(yǎng)生菜譜是什么？老年人應該怎么養(yǎng)生？

一、老年人養(yǎng)生菜譜

1、熗拌什錦

豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

3、綠豆南瓜湯

綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

綠豆用清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

4、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

5、姜汁菠菜

嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

6、貝雪梨燉豬肺

豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

豬肺反復漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

二、老年人怎么養(yǎng)生

1、注意三餐的要求，早飯吃得好，午飯吃得的飽，晚飯吃得好。對于老年人而言，早餐的時間點特別重要，不要太晚，建議在起床三十分鐘后就服用。同時，晚餐的時間也不能太晚，因為太晚才吃晚餐就會造成消化不良，對胃部的刺激性太大。

2、老年人與孩子和年輕人不同，他們的飲食除了注意上述問題外，還要注重質(zhì)的要求。避免吃一些難消化的食物，也不宜吃的太飽，感覺八分飽就足夠了。生冷、太甜、太咸、刺激性的藥物最好不要食用。

3、很大一部分老年人的睡眠質(zhì)量是比較差的，總是在白天時感覺到犯困，會睡一覺，到晚上時毫無睡意。這樣的作息規(guī)律是不健康的，是不合理的。充足的睡眠是健康身體的堅實保障，因此一定要保證睡眠時間。除此之外，老年人最好養(yǎng)成午睡的好習慣，每日堅持一小時至兩小時的午睡時間。

4、一定要養(yǎng)成良好的生活習慣，在老年人這個階段，生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生還是很重要的。再者煙酒最好不要去觸碰，老年人階段這些東西已不是承受范圍之內(nèi)的，還有盡量少吃零食，像餅干、薯片、糖果之類的。

5、起居保養(yǎng)也很關(guān)鍵，老年人不像年輕人，適應氣候、適應溫度的能力特別好。因此在四季更換以及天氣驟變時一定不能將就，要及時的注意更換衣服。一定要做好及時防寒保暖，防暑的工作。