成都除了盛產(chǎn)美女，還盛產(chǎn)美食，特別是愛吃辣的朋友，一到了成都完全停不下來，各種美食讓自己恨不得直接成為成都人。不過就算做不成成都人，做成都人的室友也不錯(cuò)，隨著五一長(zhǎng)假的結(jié)束，某高校一成都室友為伙伴們帶來了一大盆冷吃兔，據(jù)說是由5只兔子做成，看著都流口水，真想讓我也有個(gè)這樣的室友。那么冷吃兔的做法是怎樣的？我們平時(shí)怎么自己做冷吃兔？

1、冷吃兔的做法

1.買回家的兔肉洗凈切小塊備用。

2.把切好的生姜，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中

3.加放適量的生抽，料酒。

4.拌好，碼上二十分鐘備用。

5.備花椒，把辣椒剪段備用。

6.坐鍋大火，鍋加熱后放入比平時(shí)炒菜多一些的油。

7.油溫加熱到70度左右轉(zhuǎn)中火，鍋內(nèi)到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。

8.炒至水份干時(shí)轉(zhuǎn)小火加入辣椒，花椒。繼續(xù)炒5分鐘起鍋。

9.炒好后起鍋。冷后吃起味道更美。

10.把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反復(fù)的加溫炒菜。

11.一次也可以多做點(diǎn)，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時(shí)吃。

2、吃兔肉的好處

1、補(bǔ)氣養(yǎng)陰

中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的作用，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，改善脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力以及各種陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦等癥。

2、延年益壽

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸等，對(duì)人體新陳代謝，特別是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。因此，常食兔肉能夠強(qiáng)身健體，助老人延年益壽。

3、補(bǔ)腦益智

兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是其所含有的卵磷脂，是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。

4、提高免疫力

兔肉中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

5、有益心血管健康

兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，卻是低熱量食物，兔肉含維生索較多，比豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等易于消化，又富含卵磷脂，故有保護(hù)血管，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

6、美容抗衰老

免肉合蛋白質(zhì)多，脂肪少．尤其是膽固酵含量低于所有的肉類，人們吃兔肉，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健，比、抗衰老，又不至于使身體發(fā)胖，因此深受青年尤是女性青年的歡迎，被稱為美容肉。

7、塑身減肥

兔肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被充足吸收的同時(shí)，熱量及脂肪在體內(nèi)不會(huì)積累，所以常食兔肉既能益氣健身，又不至于使身體發(fā)胖，還有助于減肥。這是因?yàn)橥萌庵竞康?，而纖維素含量高，可抑制食欲而不增長(zhǎng)脂肪。

8、兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

3、不能與什么同食

1、兔肉與雞蛋：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。

2、兔肉與姜：干姜、生姜性熱辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。

3、兔肉與橘子：橘子雖是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，但橘子性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉則酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。而且，多吃橘子也可能會(huì)引起腸胃功能紊亂。

4、兔肉與小白菜：兔肉與小白菜同食，容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

5、兔肉與芹菜：兔肉與芹菜同食，會(huì)引起脫皮、脫發(fā)。

6、兔肉與芥末：芥末性溫，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食。忌

此外，中醫(yī)還指出，兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。