一般我們在中醫(yī)院買回來的藥材都是需要自己煎煮的，但是煎中藥一般都是需要掌握加水的量以及火候，不然就會煎不好中藥，比如很多人掌握不好火候就會容易煎糊中藥，那么，一般中藥煎糊了之后還能不能喝呢？煎中藥需要怎么掌握火候以及水量呢？

1、中藥糊了還能喝嗎

煎中藥時，往往因為加水過少、火力過猛或忘了煎煮時間，使藥汁煎干，甚至藥物煎糊。于是有人二煎時多加些水，以為可以把頭煎的藥量熬出來。這種做法是錯誤的。對于煎干尚未煎糊的藥物，重新加水適量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。

而有些藥物煎糊以后，產(chǎn)生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎糊以后變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產(chǎn)生了止血效能;還有如蒲黃用于活血，而煎糊后蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。

接下來，就來教你如何掌握煎中藥的水量和時間吧。

2、煎中藥放多少水

一般來說，煎藥時將藥物平鋪在鍋底，水面淹沒藥材高出2—3厘米即可，大約為食指的一個半指節(jié)。而質(zhì)地堅硬、黏稠、或需久煎的藥物加水量可略多些，質(zhì)地疏松、或有效成分容易揮發(fā)的藥物，水剛淹沒藥物即可。

煎藥前可先浸泡20—30分鐘藥材，不僅有利于揮發(fā)水中的氯，而且水分能緩慢滲入藥材，使之疏松膨脹，既不容易糊底又能使有效成分易于溶出。

3、煎中藥的時間

用于治療急性熱病、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。

用于治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

4、煎中藥的正確方法

(1)煎藥前清水浸泡

在煎藥前，要先用清水把藥材浸泡20~30分鐘。這是因為，中藥材大都是曬干了的植物的根莖、果實等，要想把藥物的有效成分煎煮出來，首先就要讓干巴巴的藥材吸足水分，其有效成分才可能通過水這個媒介釋出。

(2)藥物要翻煎

一般情況下，中醫(yī)師還會交代病人，藥物要翻煎，早晚各喝一次。只是，很多人雖然知道中藥要翻渣煎煮多一次，但往往沒有操作正確。煎中藥，并不是煎一次，喝一碗，翻煎一次，再喝第二碗。

正確的煎藥方法，應該是先煎一次，然后馬上翻煎第二次，接著把第一次和第二次煎出的藥液混合在一起，再分成兩碗，早晚各喝一次。