枸杞是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的食材，不僅可以放在一些菜肴中食用，還能入藥，因此許多人都十分喜歡食用枸杞。而枸杞中有又有黑枸杞和紅枸杞，人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候往往不知道該選擇哪種，那么黑枸杞與紅枸杞有什么區(qū)別？黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別是什么？。

1、營(yíng)養(yǎng)成分不同

1、黑枸杞富含花青素

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實(shí)?；ㄇ嗨厥亲钣行У奶烊蛔杂苫宄齽淇寡趸?、抗自由基的能力是維生素C的20倍、

維生素E的50倍，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏、抗衰老，因此被稱為“口服的皮膚化妝品”。另外，花青素還具有安神助眠、護(hù)眼明目、抵抗輻射、預(yù)防癌癥等多種功效。

黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病和動(dòng)脈硬化等功效。

2、紅枸杞富含胡蘿卜素

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營(yíng)養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。

2、外觀與口感不同

1、黑枸杞

野生，顆粒小，扁圓形的黑色果實(shí)，含糖量很低，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

2、紅枸杞

扁長(zhǎng)型的紅色果實(shí)，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

3、吃法與用量

1、黑枸杞

含有豐富的花青素，故對(duì)泡水溫度有一定的要求，要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因?yàn)榛ㄇ嗨馗邷叵乱妆黄茐?，所以不能長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮。黑枸杞的滋補(bǔ)性很強(qiáng)，成年人一天食用5g左右即可。

2、紅枸杞

不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，成年人一天食用20g左右為佳。

4、選購(gòu)小貼士

1、黑枸杞

一看:黑枸杞呈黑色，98%以上帶柄，內(nèi)含8粒左右的黑籽，果柄呈白色，泛黃。

二泡:黑構(gòu)祀因含花青素，在酸性溶液中顯紅色，在堿性溶液中顯藍(lán)色，在溫水中會(huì)略顯紫色。

2、紅枸杞

一看:好枸杞看起來呈暗紅色，但不會(huì)過分鮮艷，大小基本相同，不會(huì)顯得潮濕，而且沒有黑頭，呈紡錘形，端頭會(huì)有一個(gè)自然的白點(diǎn)。

二捏:好的枸杞抓在手里不黏，沒有明顯的結(jié)塊現(xiàn)象。如果手感有些澀，則說明枸杞的質(zhì)量不好。

三泡:好枸杞通常顆粒飽滿，泡水后，大部分會(huì)浮到水面上。

四聞:不法商販通常會(huì)使用硫磺對(duì)枸杞熏制以達(dá)到顏色鮮艷的效果，熏后的枸杞一般聞起來會(huì)有明顯的酸味或刺激性氣味。

五嘗：枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，后味略有些澀、苦。

5、枸杞功效

1、補(bǔ)腎

枸杞子自古就是補(bǔ)腎良藥。晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患；唐代孫思邈用枸杞子配合其他藥制成補(bǔ)肝丸，治療肝經(jīng)虛寒，目暗不明；唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟絲子等做成蜜丸，用淡鹽水送服，治療男子陽痿早泄、久不生育，須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用白鼠實(shí)驗(yàn)表明，枸杞子確實(shí)在促進(jìn)腎功能方面有獨(dú)到的作用。

2、防脫生發(fā)

由于頭發(fā)的生長(zhǎng)和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān)，而枸杞子恰好對(duì)于補(bǔ)腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生發(fā)的良藥之一。用枸杞子泡水非常適合脫發(fā)患者服用，可以有效改善人體的內(nèi)循環(huán)，給頭發(fā)的生長(zhǎng)營(yíng)造自然健康的環(huán)境。

3、增強(qiáng)免疫

枸杞子能夠全面增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)于抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變也有非常不錯(cuò)的作用，對(duì)于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進(jìn)作用，非常適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人食用。