西瓜是夏季最受歡迎的水果了，我們都喜歡西瓜的的爽口和柔軟多汁，西瓜皮就直接扔掉了，其實(shí)西瓜皮也是可以吃的。你知道西瓜皮的吃法有什么？涼拌西瓜皮的做法是什么？今天，就給大家講一講西瓜皮有哪些美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、西瓜皮的吃法

1.涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學(xué)名稱為"西瓜翠衣"，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。

3.西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

制作方法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。

5.肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

溫馨提示：西瓜皮可清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。

5.酸辣西瓜皮

非常簡(jiǎn)單又開胃的菜。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有點(diǎn)可惜，其實(shí)西瓜皮做的菜很有特色，我這里介紹一種做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特別脆，兼有清熱去暑的作用哦！

材料

半個(gè)西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一頭剁碎，干紅椒四個(gè)切絲，鹽少許，味精少許，白醋

做法

1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條

2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。

3、鍋?zhàn)停?成熱時(shí)放蒜，蒜香撲鼻時(shí)放干紅椒，干紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。