生姜是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃姜可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃姜也有許多要注意的地方，那么姜的養(yǎng)生吃法有哪些？怎樣吃姜養(yǎng)生效果最好？姜的養(yǎng)生作用有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃姜的養(yǎng)生效果，以及要注意的事項(xiàng)吧。

1、姜的養(yǎng)生吃法

1.醋泡姜健脾胃促消化

天氣炎熱導(dǎo)致很多人吃飯沒(méi)有胃口或者消化不良，其實(shí)每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。

生姜具有獨(dú)特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開(kāi)胃，而醋有開(kāi)胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

做法：將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。

此外，生姜陳皮茶也有開(kāi)胃促消化的作用，做法也很簡(jiǎn)單，取2~3片生姜和2~3片陳皮，用開(kāi)水沖泡即可。生姜還有止嘔的作用，如果感覺(jué)惡心，可以直接嚼幾片生吃。

2.姜入涼菜抑菌抗氧化

涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時(shí)加點(diǎn)姜末或姜絲。因?yàn)榻詼睾?，可以中和涼菜的寒性，?qū)除人體內(nèi)的寒氣，并且還有一定的抑菌作用，有助預(yù)防食源性疾病。

另外，生姜是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細(xì)胞衰老的作用。

如果在涼菜里再加點(diǎn)蒜末，抑菌護(hù)腸胃的效果會(huì)更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時(shí)候可以加入生姜和蒜末。

3.生姜茶抵抗空調(diào)病

在空調(diào)房時(shí)間太長(zhǎng)容易受寒，加上一直不出汗，會(huì)使人頭痛、頭悶、惡心，還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。生姜具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用，用生姜泡茶對(duì)預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。

姜茶的做法很簡(jiǎn)單，取生姜3~5片，用沸水沏開(kāi)即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁熱喝，因?yàn)椤翱照{(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

此外，將生姜熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時(shí)加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

4.紅糖姜湯緩解風(fēng)寒感冒

夏季氣候多變，不少人因此得風(fēng)寒感冒，表現(xiàn)為畏寒、流清鼻涕等。生姜性溫，恰是風(fēng)寒“殺手”，有發(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的功效。而紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，與姜搭配，可改善體表循環(huán)，治療風(fēng)寒感冒。

紅糖姜湯的做法是：取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開(kāi)水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶。需要注意的是，紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。

2、吃姜的人群需知

姜雖有非常高的食療和藥用價(jià)值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。

1手腳心發(fā)熱的人

這類人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所導(dǎo)致。而生姜性溫，會(huì)容易耗損津液，還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。

2肝炎病人

常吃姜會(huì)加重其癥狀，因?yàn)樯鸬脑餆釋?duì)炎癥的消除不利。

3口臭的人

中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會(huì)加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

4便秘人群

因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱，此時(shí)如果過(guò)食生姜，會(huì)加重便秘癥狀。

3、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來(lái)帶有硫磺味，不可以購(gòu)買(mǎi)。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜：

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜：

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說(shuō)“姜還是老的辣”。