芝香柿子餅是一種很常見的零食食物，一般市場上購買的都添加了防腐劑等添加劑，吃多了對(duì)健康不利，要想吃到綠色健康的，最好的方法就是自己做，那么芝香柿子餅的做法是什么？怎樣制作芝香柿子餅最好吃？下面就來詳細(xì)了解芝香柿子餅的做法吧。

1、芝香柿子餅的做法

食材：柿子1個(gè)，糯米粉適量，白芝麻小半碗，食用油適量

做法：

1、將柿子洗凈后去皮切成小塊，放入碗中，去掉柿子中的籽和粗的經(jīng)絡(luò)，用筷子將柿子慢慢搗成泥，如果家里有攪拌機(jī)可以去皮后放入攪拌，再將無法攪拌的經(jīng)絡(luò)剔除;

2、往柿子泥中倒入糯米粉，先倒少于柿子泥的量，并用筷子不斷攪拌，如果少了再慢慢加，直加到用手捏面團(tuán)不會(huì)有面團(tuán)沾在手上為好;

3、將面團(tuán)搓成長條，拆成一個(gè)一個(gè)的小丸子，然后用手掌直接摁成巴掌大的小圓餅，放入盛放芝麻的碗中將兩邊沾滿芝麻備用;

4、鍋中放少許食用油，把餅坯放入鍋中煎，煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可盛出食用。

盡管現(xiàn)在已經(jīng)是秋季，但是柿子的最佳成熟時(shí)節(jié)是金秋10月時(shí)分，那會(huì)兒成熟的柿子果皮橙黃漂亮，果型圓滿，口感香甜細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。對(duì)于秋燥咳嗽有痰的人來說，吃點(diǎn)柿子能有效潤肺化痰。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，柿子中還含有豐富的維生素C，以及豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等，吃法多樣而豐富，豐收的秋季在柿子的陪伴下，吃貨們的口腹之欲又可以得到極大的滿足了。

2、柿子的選購方法

1、選購柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。

2、購買帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。

3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點(diǎn)、無傷疤、裂痕的柿子。

4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。