相信有不少朋友應(yīng)高吃過牛腩燉柿子吧，牛身上最嫩的部位，口感十分爽滑，再加上西紅柿的酸甜，加在一起簡直美味極了。不知道大家有沒有吃過圣女果燒牛肉呢，圣女果就是小西紅柿，卻沒有西紅柿那么酸，你想知道圣女果燒西紅柿怎么做嗎？那就一起來看看吧。

1、圣女果燒牛肉

1、食材準(zhǔn)備：

主料：80克圣女果、250克牛肉。

輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。

2、烹調(diào)步驟：

(1)將牛肉清洗干凈，切成小方塊。

(2)往鍋里加入適量的水，開火加熱。

(3)將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。

(4)將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過干凈，待用。

(5)將圣女果清洗干凈。

(6)另起一鍋，同樣加水燒熱。

(7)將新鮮干凈的圣女果放入鍋中，用開水淖一下。

(8)將淖好的圣女果撈起，在冰水中過干凈，去皮，待用。

(9)將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。

(10)將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔油和鹽。

(11)大火燒開之后，改成小火慢慢燒制。

(12)小火燒制20分鐘之后，加入圣女果，再燒5分鐘。

(13)大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。

(14)最后再點綴少許荷蘭芹即可。

2、圣女果燒牛肉有什么營養(yǎng)

1、圣女果

圣女果，色澤紅潤，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營養(yǎng)，完美符合如今大眾對健康和天然的追求。圣女果富含營養(yǎng)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀(jì)保健品的新寵”等的美譽(yù)。那么，具體而言，圣女果又有哪些營養(yǎng)價值呢？

(1)富含番茄紅素

①圣女果所含有的番茄紅素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預(yù)防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥，還能預(yù)防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。

②圣女果所含有的番茄紅素能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運(yùn)動引起的哮喘。

③圣女果所含有的番茄紅素能夠有效改善皮膚過敏癥，驅(qū)除因為皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感。

④圣女果所含有的番茄紅素能夠改善各種因為體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適，例如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，有效保護(hù)胃腸道黏膜組織。

⑤圣女果所含有的番茄紅素能夠能夠保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，并能夠提高人體的防曬功能。

(2)富含谷胱甘肽

圣女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細(xì)胞衰老進(jìn)而延緩人的衰老。

(3)富含維生素PP

圣女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨占鰲頭，能夠有效保護(hù)皮膚、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。

(4)富含維生素C

圣女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強(qiáng)力抗氧化，從而保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變;圣女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動力和伸縮自如的能力。

(5)富含維生素A

圣女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬于佼佼者，能夠預(yù)防夜盲癥和視力減退，還有利于多種眼疾的治療。

(6)富含果酸

圣女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進(jìn)胃液對脂肪和蛋白質(zhì)的消化，且對腎炎患者有利尿作用。

(7)富含果膠

圣女果所含有的果膠成分能夠增加皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏。

2、牛肉

牛肉是一種營養(yǎng)豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那么，具體而言，牛肉又有哪些營養(yǎng)價值呢？

牛肉雖然富含蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，消化吸收率高，能夠有效為人體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)人的免疫力，增長肌肉和增強(qiáng)力量。按中醫(yī)的說法，牛肉能夠補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。

3、菠蘿圣女果酸甜排骨

1、材料

排骨500克，菠蘿半個，圣女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜

2、做法

1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時

2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分；黃瓜切小??；圣女果清洗干凈后對半切開

3.把雞蛋磕進(jìn)大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

4.把雞蛋糊倒進(jìn)排骨中

5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進(jìn)鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟

7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼

8.重新把油燒熱，倒進(jìn)排骨，大火復(fù)炸1分鐘左右

9.炸好的排骨瀝干油

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁，差不多有半碗

11.熱油鍋，爆香姜片

12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

13.倒入調(diào)味汁，煮開，關(guān)火

14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁

15.倒入菠蘿和圣女果

16.全部材料翻拌均勻即可