青梅，含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用，是非常常見的酒。且因為青梅酒口感很好，在我們身邊備受大家所喜歡，當然得也因為青梅酒制作簡單很多人開始自己制作，但其實喝自制青梅酒也是存在危害的。接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、自制青梅酒有哪些危害？

2、喝青梅酒有哪些好處？

3、泡青梅酒注意什么？

自制青梅酒有哪些危害？

1、雜菌污染

自制青梅酒做法簡單，很難達到工廠的消毒條件，很容易出現雜菌污染，由于自制青梅酒對容器以及青梅的消毒不徹底，會殘留不少雜菌，經過一段時間的放置，酒罐中濕潤的環(huán)境，很適宜細菌繁殖生長，進而影響青梅酒的質量，長期飲用會影響身體的健康情況。

建議：清洗干凈雙手再開始釀制青梅酒，并且要清洗干凈青梅，容器。容器最好用熱水燙幾遍。

2、甲醇超標風險

家庭自制青梅酒還可能存在甲醇超標的風險，通常來說，青梅品質足夠新鮮，選并且釀造方法得當，封罐密封到位的話，不容易出現甲醇超標現象，但是當原料出現霉爛，或者儲存溫度過高時很容易出現甲醇超標。

甲醇超標的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴重者可出現昏迷和永久性失明。

建議：選用新鮮的青梅進行釀造，而不要選擇一些不新鮮，腐爛的青梅，溫度過高也會使甲醇生成的機會加大，一般釀造溫度在20-30度即可。

3、儲存不當易爆炸

在儲存青梅酒的過程中，有的人在裝青梅時，會把酒罐完全裝滿，甚至或者直接用塑料瓶泡制青梅，這些都是不正確的做法，隨著時間的推移，青梅發(fā)酵，會產生一定的酒精和氣體，瓶中壓力過大，這時會沖開瓶子，青梅酒沒做成，倒發(fā)生了一個小爆炸，想想都不值。

建議：使用玻璃瓶或者陶罐裝青梅，并且不要將青梅塞滿，給容器留出三分之一的空間。

喝青梅酒有哪些好處？

1、調理腸胃

腸胃是人體內最重要的消化器官，如果它們功能減弱就會影響人體對食物的消化與吸收，有時也會出現腸胃炎或者便秘，而在日常生活中人們多喝一些青梅酒，可以吸收豐富兒，茶酸和有機酸，這些物質既能調節(jié)消化液分泌又能消滅腸胃中的細菌，具有止瀉消炎和促進消化的重要作用。

2、解毒排毒

現在飲食安全已經成了危害人類身體健康的一大問題，很多食品中都過量加入了添加劑，這些添加劑在人體內堆積就會危害人類身體健康，而人們平時多喝一些青梅酒，就能加快身體內食物添加劑以及重金屬，還有藥物殘留成分等有害物質的分解，能讓它們隨身體代謝排出體外。

3、預防結石

膽結石腎結石都是人類的高發(fā)疾病，而且這些疾病出現以后會讓患者有明顯的疼痛感，嚴重時還會出現尿血或吐血等不良癥狀。其實結石這種疾病是可以預防的，人們在日常生活中多喝一些青梅酒，就能預防結石發(fā)生，因為青梅酒中含有的檸檬酸，會加快人類血液中血鈣的分解，能從根源上阻止結石生成。

4、美容養(yǎng)顏延緩衰老

生活中很多人喜歡喝青梅酒，是因為青梅酒能讓她們擁有年輕美麗的容顏，它在很多時候被人們稱為植物荷爾蒙，人們喝了這種青梅酒以后能調節(jié)身體內分泌，而且能軟化角質，促進皮膚細胞代謝，能增加皮彈性減少皺紋生成。

泡青梅酒注意什么？

1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。

2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。

4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。

總結：自制青梅酒存在一定的風險，因此大家在釀制青梅酒的時候一定要注意！