刀豆是一種長得像刀的蔬菜 ，適當(dāng)吃刀豆能夠在一定程度上補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便等。吃刀豆都有哪些好處？食用刀豆需注意什么事項(xiàng)？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、吃刀豆的好處

2、食用刀豆的注意事項(xiàng)

3、刀豆燒腰花益腎補(bǔ)元

吃刀豆的好處

1、刀豆礦物質(zhì)含量高

刀豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，它不但含有蛋白質(zhì)和維生素，還含有多種礦物質(zhì)，特別是礦物質(zhì)鋅、鐵以及鈣的含量都比較出色，這些物質(zhì)是人體各器官工作時(shí)的必須成分，人們食用刀豆以后可以快速把它們吸收，滿足身體各器官對(duì)不同營養(yǎng)的需要。

2、刀豆能補(bǔ)鈣

刀豆這種食材中不但含有大量的微量元素鈣，還含有一些維生素D，這兩種物質(zhì)相遇以后，會(huì)促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用，平時(shí)人們食用刀豆以后可以促進(jìn)牙齒和骨骼發(fā)育，也能預(yù)防骨質(zhì)疏松和一些骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

3、刀豆能防癌抗癌

防癌抗癌也是刀豆的重要功效之一，它含有的尿毒酶和血細(xì)胞凝集素以及刀豆氨酸等物質(zhì)都是天然的抗癌成分，可以抑制癌細(xì)胞的生活與再生。刀豆中還含有一些血球凝集素，這種物質(zhì)可以減少抗癌藥物對(duì)人體的傷害，能讓受損的細(xì)胞恢復(fù)正常，因此平時(shí)食用刀豆不但能防癌抗癌還能抑制癌癥病情，延緩病情惡化。

食用刀豆的注意事項(xiàng)

1、煮刀豆時(shí)要注意火候，否則刀豆容易有豆腥味，還會(huì)很生硬，吃下去容易傷喉。

2、刀豆要保持碧綠色會(huì)比較好吃，不要煮成黃色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的溫度破壞，生吃刀豆的話會(huì)導(dǎo)致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內(nèi)加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。

刀豆燒腰花益腎補(bǔ)元

刀豆燒腰花有溫中下氣，益腎補(bǔ)元，壯陽固精之功效，當(dāng)菜佐餐，可用于腎虛腰痛，盜汗，陽痿，早泄，遺精，遺尿等癥的輔助食療。

取刀豆250克撕去筋，洗凈并切成段，豬腎1只整理后洗凈，用沸水淋沖，切成薄片，加黃酒，食鹽腌制15分鐘，拌上水淀粉，油鍋燒熱，先爆蔥，姜，再下豬腎片滑熟盛起，刀豆段下油鍋煸炒至透，加少量水煮沸，加食鹽，味精再燜煮3分鐘，下豬腎片拌和，用水淀粉勾芡，出鍋即可。