豆芽是各種豆類種子培育出的常見蔬菜，具有美容、緩解便秘、排毒的功效。豆芽煮多久能熟？涼拌綠豆芽焯水一般幾分鐘？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、豆芽煮多久能熟

2、涼拌綠豆芽焯水一般幾分鐘

3、熟豆芽隔夜吃有毒么

豆芽煮多久能熟

一般6—10分鐘即可。黃豆芽由于豆瓣比較大，熟透所需時(shí)間較綠豆芽稍長(zhǎng)。豆芽，也稱芽苗菜，各種豆類、種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

豆芽不能生吃，生豆芽攜帶大腸桿菌和沙門氏菌，要充分煮熟才能夠有效地把細(xì)菌殺滅。

豆芽培育：豆種出芽時(shí)的最低溫為10℃，最適合溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超出32℃。

豆芽吃起來清爽可口，各式菜肴混合豆芽，使其風(fēng)味更足。如豆芽炒菠菜、豆芽炒韭菜、芹菜炒豆芽、豆芽粉條等。

涼拌綠豆芽焯水一般幾分鐘

一般情況下，焯水1-2分鐘即可。通常是等水燒開后再放豆芽進(jìn)行焯水，由于綠豆芽會(huì)比較鮮嫩，所以焯水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一旦時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水分、營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，而影響口感。

建議焯水前先把豆芽擇洗干凈，并用淡鹽水浸泡30分鐘左右，可以有效去除豆芽中的添加劑。

焯水后的豆芽需要迅速撈出，并用冷水沖洗變涼，可以使綠豆芽保持爽脆的口感。

涼拌綠豆芽所需要的材料有綠豆芽、醬油、醋、食鹽、油潑辣椒等。

熟豆芽隔夜吃有毒么

熟豆芽隔夜吃有毒，隔夜后的豆芽可能會(huì)滋生細(xì)菌生成有害物質(zhì)，不宜繼續(xù)食用，新鮮豆芽在常溫下只能保存一天時(shí)間，如果溫度較高可能會(huì)加速其發(fā)生變質(zhì)，將豆芽裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存，能夠使保存時(shí)間延長(zhǎng)至5天。

1、含有毒素

熟豆芽隔夜吃有毒，因?yàn)槭於寡康谋砥ひ呀?jīng)受凍破壞，其中的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)溢出，放置一夜后可能會(huì)有大量的細(xì)菌滋生，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)，繼續(xù)食用不利于人體健康。

2、保存時(shí)間

豆芽的保存時(shí)間較短，在常溫下只能存放一天時(shí)間，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致豆芽的營(yíng)養(yǎng)流失，不利于正常食用，如果環(huán)境溫度較為濕熱，則豆芽的保存時(shí)間會(huì)縮短，所以需要及時(shí)食用。

3、冷藏保存

豆芽可以冷藏保存，將豆芽多余的水分吹干后放入冰箱冷藏區(qū)，然后將冷藏區(qū)溫度控制在3到5度之間，存放的過程中減少開啟冰箱門的此時(shí)，即可將豆芽保存時(shí)間延長(zhǎng)至5天。