眾所周知，目前大家在生活中應(yīng)該吃到過(guò)很多的魚(yú)類(lèi)吧，但是你吃過(guò)金槍魚(yú)嗎？相對(duì)來(lái)說(shuō)金槍魚(yú)最肥美的部位就是魚(yú)腩，也就是魚(yú)肚子。我們現(xiàn)在一般吃到的，都是赤身，也就是魚(yú)背，效果及口感也算上乘了。很多人喜歡清蒸了，那金槍魚(yú)要蒸多久才熟？相關(guān)知識(shí)額計(jì)算如下！

本文目錄

1、金槍魚(yú)要蒸多久才熟？

2、金槍魚(yú)的吃法有什么？

3、金槍魚(yú)生吃好還是熟吃？

4、生吃金槍魚(yú)注意什么？

金槍魚(yú)要蒸多久才熟？

清蒸金槍魚(yú)，一般上鍋大火蒸10分鐘就可以了，想要金槍魚(yú)熟得快熟一些的話，在魚(yú)身上劃上幾刀哈，記住是大火哦。可能魚(yú)蒸多了還是會(huì)失手，一次蒸不熟，第二次再蒸不熟，第三蒸才熟透了，先將魚(yú)處理干凈，姜片切絲；將魚(yú)的正反面抹上鹽，倒入料酒和姜，腌10分鐘左右。鍋里水燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜絲。加適量的蒸魚(yú)豉油，鍋中加適量的植物油，燒至八成熱潑到魚(yú)身上即可，有蔥的將蔥切段再潑上熱油。蒸出來(lái)的汁水腥味很重，所以倒掉再加蒸魚(yú)豉油。

金槍魚(yú)的吃法有什么？

1、食用金槍魚(yú)刺身時(shí)，由于魚(yú)肉本身未經(jīng)過(guò)任何調(diào)理，要的就是那自然的鮮甜，因此用餐時(shí)，一定要先品嘗魚(yú)肉刺身，然后再吃其它的熟食。如果順序被顛倒，那么口中的味蕾已經(jīng)被其它調(diào)味品所刺激，再吃金槍魚(yú)可能無(wú)法很好的體會(huì)它鮮美的滋味。

2、金槍魚(yú)同其它魚(yú)類(lèi)一起食用時(shí)，要先從清淡口味的開(kāi)始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚(yú)原本的鮮美。一般是從鯛魚(yú)開(kāi)始，因?yàn)轷狋~(yú)口感清淡、肉質(zhì)細(xì)、油脂少，然后是魚(yú)，最后才是金槍魚(yú)這類(lèi)油脂豐厚、口味濃郁的魚(yú)類(lèi)。

3、食用金槍魚(yú)不同部位時(shí)，應(yīng)該先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的順序，這樣才能享受不同部味所帶來(lái)的口感與層次。因?yàn)榇蟾沟挠椭渴亲钬S裕的，若第一口就吃大腹，其它部位會(huì)在這種強(qiáng)烈的口感對(duì)比下顯得索然無(wú)味。

金槍魚(yú)生吃好還是熟吃？

金槍魚(yú)是生吃好。金槍魚(yú)又名鮪魚(yú)，一直以生吃出名。因?yàn)榻饦岕~(yú)身體中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，金槍魚(yú)是海域深處的一種魚(yú)，沒(méi)有攜帶寄生蟲(chóng)，而且蛋白質(zhì)也非常多。雖然可以生吃但是一定要將金槍魚(yú)表面處理干凈在食用，生吃金槍魚(yú)它的各個(gè)位置的口感都不同。如果把金槍魚(yú)煮熟就會(huì)破壞魚(yú)肉本身的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣它的價(jià)值就會(huì)大大降低，它對(duì)所生活的水域也是有很高要求的。所以生吃是沒(méi)有什么副作用的。金槍魚(yú)與三文魚(yú)比較，通俗來(lái)講就是五花肉與肥肉的區(qū)別。

生吃金槍魚(yú)注意什么？

世界各地吃金槍魚(yú)的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚(yú)的習(xí)慣就只有一種，那就是生吃。一般來(lái)說(shuō)，金槍魚(yú)生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過(guò)薄就沒(méi)有滑溜的感覺(jué)和嚼勁，過(guò)厚容易覺(jué)得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚(yú)色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚(yú)最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚(yú)肉。從保護(hù)身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)。一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無(wú)油感，顯水性，手摸無(wú)彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚(yú)是“常溫金槍魚(yú)”。這種金槍魚(yú)通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標(biāo)準(zhǔn)，更適宜熟食。

總結(jié)：盡管金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是由于金槍魚(yú)纖維含量豐富，中低價(jià)格的金槍魚(yú)口感不及三文魚(yú)潤(rùn)滑，老百姓不見(jiàn)得買(mǎi)賬。也就是說(shuō)，好東西不一定受歡迎。