生活中的醬料有很多，可以豐富食材的味道，豆瓣醬是很常見的一種醬，味道咸辣，吃起來非常下飯，豆瓣醬也有很多不同的吃法，可以搭配一些菜肴，讓菜吃起來味道更香，更加美味，豆瓣醬一般打開之后一時間吃不完，要注意好好保存。

1、豆瓣醬的吃法

1、開胃下飯

開胃下飯是豆瓣醬的主要用處之一，平時人們出現(xiàn)食欲不振，沒有胃口時可以直接吃一些豆瓣醬，就能起到開胃消食增強食欲的重要作用，能讓人們胃口大開。

2、炒菜調(diào)味

炒菜時用豆瓣醬來調(diào)味也是它的主要用處之一，豆瓣兒醬不單有濃郁的豆香味和醬香味，還有一些辛辣氣味而存在，是制作很多菜品是必不可少的調(diào)味料，像生活中人們吃的麻辣豆腐麻辣魚，以及麻辣肉片和麻辣茄條的，在制作時都離不了豆瓣醬這種調(diào)味品。

3、做炸醬面

用豆瓣醬制作炸醬面需要的炸醬也是它的主要用處之一，用它做出的炸醬比單純用面醬做出的炸醬更有味道，做好以后用它配面時，會讓面的口感更好，也能讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)成分。

2、豆瓣醬怎么保存

豆瓣醬平時可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中，然后把它放在陰涼通風的環(huán)境中，可以保存幾個月不變質(zhì)。如果購買的豆瓣醬已經(jīng)開封，而且會經(jīng)常取食，那么最好把它存入到冰箱的冷藏室內(nèi)，平時取食豆瓣醬是要用干凈無水無油的筷子或者勺子，以免帶入細菌，這樣也能讓豆瓣醬保存較長的時間。

3、如何自制豆瓣醬

準備材料：新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮

做法：

1、把紅辣椒去蒂洗凈，晾干表面的水分后，用食品料理機將其打碎，打成指甲蓋大小即可。

2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤，并加入適量八角、香葉、桂皮等調(diào)味，均勻攪拌后拿到太陽底下曬幾天，讓它充分曬干，脫掉多余水分。

3、將霉好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開水混合在一起，靜置兩天泡發(fā)。

4、等辣椒曬干后，與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中，加入生菜籽油拌勻，以菜籽油淹住辣椒即可。

5、將醬放在烈日下曬幾天，直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在干凈的壇子中保存，用水封住壇口，每次食用取出即可。

做豆瓣醬非常簡單，但是最關(guān)鍵的就是要讓其泡發(fā)，這樣才能做出其原有的效果。利用豆瓣醬可以做成豆瓣醬魚，做成豆瓣醬豆腐等。

豆瓣醬一般不直接吃，還是搭配其他的食物一起吃味道會更好，下飯是很不錯的，不過醬料要注意適量的吃，吃太多也不好，很多人都會購買豆瓣醬，其實在家也可以自制，上面為大家介紹了豆瓣醬的做法，能夠自己在家做出美味的豆瓣醬哦！