黑豆，自古以來就被視為極重要養(yǎng)生食材。黑豆不能炒著吃，也不能生吃，里面所含有的一些物質(zhì)對(duì)身體健康不利，會(huì)讓吸收變得沒有那么好，炒著吃或者生吃對(duì)身體都是不好的，在經(jīng)過烹調(diào)以后，這種有害物質(zhì)就會(huì)被破壞，所以應(yīng)該煮熟以后再吃。那黑豆要泡多久才可以煮呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、黑豆要泡多久才可以煮?

2、黑豆泡綠了還能吃嗎?

3、黑豆泡水會(huì)掉色嗎?

4、黑豆熬水喝有什么好處?

黑豆要泡多久才可以煮?

分情況而定。黑豆屬于豆類，質(zhì)地比較硬，在吃之前要先用水泡發(fā)開才能更快更好的煮熟，這樣才能更好讓黑豆?fàn)I養(yǎng)成分釋放出來。但黑豆要泡多久和浸泡的水溫有關(guān)系，如果是用冷水浸泡的話，一般需要浸泡6-8小時(shí)，一般建議提前一晚上泡好。但如果使用溫水的話，其浸泡時(shí)間就會(huì)縮短，一般4-5小時(shí)左右即可，所以如果想縮短浸泡時(shí)間盡量用溫水。

黑豆泡綠了還能吃嗎?

只要沒有異味等變質(zhì)情況都是可以吃的。

黑豆在水中浸泡一段時(shí)間后，其外皮出現(xiàn)脫落的話，其中的綠芯是正常的，是可以食用的，但是需要注意的是，若是泡綠的黑豆有明顯的變軟、異味、腐爛等變質(zhì)情況是不建議食用的，因?yàn)榇藭r(shí)的黑豆已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等微生物，食用會(huì)影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀。

黑豆泡水會(huì)掉色嗎?

黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實(shí)都有天然色素，平時(shí)沉積在表皮的保護(hù)膜內(nèi)。浸泡時(shí)色素溶解在水中，水就會(huì)變顏色。如果用熱水浸泡，保護(hù)膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更為迅速。所以掉色屬正?，F(xiàn)象。

黑豆熬水喝有什么好處?

黑豆熬水具有清熱解毒、促進(jìn)消化的功效。

經(jīng)常飲用黑豆水，可以有效去除胃中熱痹，治療脾胃損傷。黑豆中所含有的膳食纖維，以及低聚糖能夠幫助人體腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)毒素順利排出，經(jīng)常飲用黑豆水，可以改善便秘，還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境。黑豆中所含有的皂草苷可有效減少體內(nèi)膽固醇，還可以有效預(yù)防中老年患者動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。黑豆還有補(bǔ)血養(yǎng)腎的功效，可以緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、關(guān)節(jié)不利等癥狀。

總結(jié)：黑豆比較難熬，大家在煮之前需要泡一段時(shí)間，但不管怎么樣生吃都是不可以的。