香菜，算是一種很神奇的食物了，有的人會(huì)覺(jué)得它很香，加在菜中讓菜變得更好吃了，但是很多的人都對(duì)它恨之入骨，一口都吃不下去。香菜是很有營(yíng)養(yǎng)的一道蔬菜，但是香菜也是有些體質(zhì)不適合吃的，且也是不能天天吃的，具體介紹如下!

本文目錄

1、香菜能天天吃嗎?

2、哪些人不能吃香菜?

3、香菜含有什么成分?

4、怎么挑選香菜?

香菜能天天吃嗎?

香菜雖然含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，但并不能天天吃，因?yàn)橄悴诵詼?、味辛，有辛香發(fā)散的作用，天天吃會(huì)耗氣、損精神，還可能導(dǎo)致腸胃不適。一般來(lái)說(shuō)，一周吃1~2次香菜即可。

哪些人不能吃香菜?

1、香菜過(guò)敏的人。香菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芳香醇、香苷內(nèi)脂等芳香成分，有些人食用香菜會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的過(guò)敏癥狀，因此，對(duì)香菜過(guò)敏的人不適宜吃。

2、有胃腸道疾病的人。香菜性溫、味辛，含有膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于食物的消化。但是對(duì)于有胃腸道疾病的人來(lái)說(shuō)，食用香菜容易加重病情。

3、氣虛的人。香菜有溫?zé)?、發(fā)散的作用，對(duì)于風(fēng)寒感冒、食欲不振等癥狀有較好療效，但是氣虛的人食用會(huì)損耗精氣，可能會(huì)加重病情，因此不適宜吃。

香菜含有什么成分?

每100克香菜中含有熱量(大卡)31、胡蘿卜素(微克)1160、鉀(毫克)272、維生素A(微克)193、鈣(毫克)101、磷(毫克)49、鈉(毫克)48.5、維生素C(毫克)48、鎂(毫克)33、碳水化合物(克)6.2、鐵(毫克)2.9、煙酸(毫克)2.2、蛋白質(zhì)(克)1.8、碘(微克)1.5、膳食纖維(克)1.2、維生素E(毫克)0.8、硒(微克)0.53、鋅(毫克)0.45、脂肪(克)0.4、錳(毫克)0.28、銅(毫克)0.21、維生素B2(毫克)0.14、維生素B1(毫克)0.04。

此外，香菜還含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于這些成分，它們具有開(kāi)胃醒脾、促進(jìn)消化的功效。烹飪時(shí)加入一下香菜，既能祛濕肉類(lèi)膻腥味，還能讓菜品更鮮香。

怎么挑選香菜?

1、香菜大?。合悴颂蟮脑?huà)，莖部比較多，吃起來(lái)稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。

3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的。葉子總體很整潔，沒(méi)有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉：一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4-7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

5、香菜的根部：香菜是生長(zhǎng)在土地里的，所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿(mǎn)，沒(méi)有蟲(chóng)眼等。

總結(jié)：香菜過(guò)量食用會(huì)耗氣傷神，有散氣的作用，長(zhǎng)期大量食用有損人的精神，對(duì)眼睛不利，而且香菜吃太多會(huì)刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，有狐臭的人吃太多也會(huì)加重狐臭。