三文魚，屬于深海魚類，其中的脂肪含量是比較低的，適量食用并不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，其次三文魚中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用可以為減肥中的人群提高能量。那怎么吃有效呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、三文魚的吃法有哪些?

2、三文魚生吃還是熟吃更有營(yíng)養(yǎng)?

3、三文魚尾巴為什么不做刺身?

4、三文魚不能和什么同食?

三文魚的吃法有哪些?

三文魚最主要的吃法為生吃，在制作刺身三文魚中，中段脂肪較高，肉質(zhì)柔軟，入口軟滑，口感最好，價(jià)格也最貴;其次是頭部的肉，肉質(zhì)滑嫩，適宜用魚燉湯食用湯汁濃厚粘稠，鮮味飄香四溢，但尾部的肉則口感一般，沒(méi)有太多水分，脂肪含量也不高，價(jià)格也最便宜。

三文魚生吃還是熟吃更有營(yíng)養(yǎng)?

單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，生吃會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槿聂~中含有大量的蝦青素、維生素等不耐高溫營(yíng)養(yǎng)成分，如果將其煮熟吃，在加熱過(guò)程中這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定破壞，三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。而生吃則能更完整的保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且三文魚肉質(zhì)十分細(xì)嫩，生吃口感也是最佳的。

三文魚尾巴為什么不做刺身?

因?yàn)槿聂~的尾部的肉，沒(méi)有太多水分，也不油香，顏色也有差異，也沒(méi)有太好的口感，做刺身還不好看，所以一般不會(huì)選擇尾部做刺身，通常都是選擇三文魚的腰部和背部做刺身，在做高檔的刺身拼盤的時(shí)候，最好用魚的腰部，因?yàn)檫@里靠近腹部，其口感肥而不膩，而尾部最適宜用來(lái)做壽司或者烤三文魚吃。

三文魚不能和什么同食?

1、富含鞣酸的食物

三文魚是蛋白質(zhì)含量較高的魚類食物，食用三文魚不宜搭配富含鞣酸的食物一起食用，因?yàn)轺匪釙?huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成不易消化的鞣酸蛋白質(zhì)絡(luò)合物，會(huì)增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，同時(shí)降低蛋白質(zhì)和鞣酸的吸收量。

常見(jiàn)的富含鞣酸的食物有：香椿、酸棗、野梨、野葡萄、竹筍、布林、芙蓉李、水黃李等。

2、溫?zé)嵝允澄?/p>

三文魚是性溫食物，食用三文魚會(huì)增加身體中的燥熱之氣，從健康的角度來(lái)說(shuō)，不宜搭配其他性質(zhì)燥熱的食物一起食用，否則，很容易出現(xiàn)燥熱之氣蓄積的，出現(xiàn)內(nèi)熱上火的情況。

常見(jiàn)的溫?zé)嵝允澄镉校郝槔毙↓埼r、辛香料、羊肉、榴蓮、狗肉等。

3、富含草酸的食物

三文魚是深海魚類食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，還含有豐富的鈣、鎂、磷、鐵、銅、錳、鋅等礦物元素，吃三文魚搭配富含草酸的食物一起食用，可能會(huì)生成草酸鈣和草酸鎂之類的沉淀物，有可能出現(xiàn)結(jié)石的情況，對(duì)健康不利。

常見(jiàn)的富含草酸的食物有：菠菜、馬齒莧、甜菜、甘薯、大黃、芋頭、薺菜等。

4、富含飽和脂肪酸的食物

三文魚是深海魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中不飽和脂肪酸的含量豐富，是不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源之一，食用三文魚具有促進(jìn)代謝、健腦益智作用，而食用飽和脂肪酸會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收，因此吃三文魚時(shí)最好不要和富含飽和脂肪酸的食物一起大量食用。

常見(jiàn)的富含飽和脂肪酸的食物有：豬肥肉、豬油、畜禽皮、各類糕點(diǎn)、油炸食品、牛油等。

總結(jié)：三文魚中的營(yíng)養(yǎng)成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚是可以生吃的魚種。