秋葵錦葵科植物咖啡黃葵，屬于一年生的草本植物，味淡苦性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)化合物，是一種可以生吃也可以炒吃的食物，并不會對人體的健康造成威脅。那秋葵是涼性還是熱性的呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、秋葵是涼性還是熱性?

2、吃秋葵有哪些好處?

3、秋葵有點苦是正常的嗎?

4、吃秋葵為什么會中毒?

秋葵是涼性還是熱性?

秋葵性寒涼，并不是發(fā)物，可以放心食用，但是不要食用太多。

秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。

吃秋葵有哪些好處?

1、降血糖、降血脂。秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。

秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其他蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花等，進(jìn)而減少對飲食中膽固醇的吸收。

2、幫助防癌。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公布，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體防癌能力很有幫助。

3、增強(qiáng)抵抗力。秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。

黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

4、減肥瘦身。秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。

5、抗美白。秋葵還可提供給人體蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，并含有豐富的植物甾醇、黃酮類、鞣質(zhì)、酚類化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷等。

秋葵有點苦是正常的嗎?

新鮮的秋葵炒熟之后是不會有苦味的，并且口感吃起來十分的脆嫩可口，如果秋葵吃起來有明顯苦味，一般是以下原因造成的：

1、沒煮熟。秋葵中含有大量的草酸成分，這些草酸成分會讓秋葵帶苦澀味，如果秋葵沒有煮熟就直接吃的話，該苦澀味就會十分明顯。

2、沒洗干凈。在吃秋葵前一定要將其表皮清洗干凈，因為秋葵表面可能會有一定的農(nóng)藥殘留，如果不洗干凈直接吃就會讓秋葵帶苦味，并且食用后會危害健康。

吃秋葵為什么會中毒?

誤食食用變質(zhì)秋葵后導(dǎo)致的中毒。

秋葵本身是一種無毒食物，正常食用的話，不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，而且還具有較高的保健價值，但若是因為買回的秋葵沒有保存好，導(dǎo)致秋葵變質(zhì)，出現(xiàn)變黑、腐爛、帶有異味等現(xiàn)象，說明秋葵已經(jīng)被細(xì)菌等微生物入侵，若不慎食用，這些細(xì)菌性毒素會刺激腸胃，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀。

新鮮的黃秋葵口感脆嫩多汁，爽滑可口，對我們機(jī)體起到滋潤作用。但是黃秋葵不能長久存放，或者表面如果有擦傷、外傷都會讓黃秋葵發(fā)生氧化反應(yīng)，發(fā)生這種反應(yīng)意味著黃秋葵已經(jīng)開始變質(zhì)腐敗了，一旦我們再進(jìn)食它將會損傷我們的肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)一系列急性食物中毒的危險癥狀。

其次，黃秋葵表面發(fā)黑了一定不要食用。黃秋葵的內(nèi)部成分是蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在黃秋葵果莢受到比較輕微的損傷后就會很快發(fā)生氧化反應(yīng)，被細(xì)菌繁殖污染，然后導(dǎo)致果莢變成黑色，食用這樣的黃秋葵會讓我們輕則腹痛、腹瀉等，重則損傷肝臟出現(xiàn)危重癥狀。所以我們在選購和食用黃秋葵的時候一定要多加注意，一定要新鮮完好無損的黃秋葵哦!除了以上提到的黃秋葵不能食用以外，我們還應(yīng)注意：黃秋葵是屬于偏寒性的蔬菜，如果過量食用或者和其他寒涼性質(zhì)的蔬菜一起食用會導(dǎo)致脾胃虛寒，影響胃腸道的消化和吸收，甚至發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉等不適。所以，只要我們正確選購、正確食用黃秋葵，它是安全無毒的。

總結(jié)：秋葵屬于寒涼性蔬菜，對一些熱性體質(zhì)的人食用最佳，可起到很好的降火的功效，而且秋葵營養(yǎng)豐富，是很多朋友公認(rèn)的最佳保健食療蔬菜。